Funcho gratinado com azeitonas Taggiasche: um acompanhamento de inverno leve, saboroso, fácil e rápido de preparar.
Se você está procurando um acompanhamento de inverno leve, saboroso e fácil de preparar, esta é a receita perfeita.
O funcho gratinado, graças à doçura que libera, combina perfeitamente com o sabor salgado das azeitonas taggiasche e a crocância do parmesão e da farinha de rosca.
Esta versão na frigideira é uma alternativa rápida ao forno e lhe dará uma crosta dourada em poucos minutos.
É o acompanhamento perfeito para acompanhar carnes brancas ou peixes.
Mas vamos ver agora como preparar o funcho gratinado com azeitonas Taggiasche.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 funcho (de tamanho médio)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 1 copo água (aproximadamente 200 ml)
- 50 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 2 colheres parmesão ralado
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Colher
Como preparar o funcho com azeitonas taggiasche
Elimine as folhas externas mais duras do funcho e corte a base e a parte superior. Lave bem o funcho. Corte-o ao meio e depois em fatias de cerca de 5 mm de espessura.
Adicione as fatias de funcho na frigideira. Acenda o fogão e adicione o copo de água e o fio de azeite.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que a água esteja quase completamente evaporada. O funcho deve ficar macio, mas não desmanchar.
Quando a água estiver quase completamente evaporada, ajuste o sal e adicione as azeitonas Taggiasche na frigideira. Misture bem para incorporar o sabor.
Quando o fundo da frigideira estiver completamente seco, polvilhe o funcho com o parmesão ralado e a farinha de rosca. Misture rapidamente em fogo alto até que o queijo derreta e a farinha de rosca adere ao funcho, formando uma crosta dourada e crocante.
Sirva imediatamente, bem quente.
Conservação
O funcho gratinado é ótimo recém-feito, para atingir a máxima crocância. Se sobrar, você pode guardá-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Para restaurar a crocância, é melhor reaquecê-lo em uma frigideira antiaderente sem aditivos ou no forno por alguns minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as azeitonas Taggiasche?
Sim, por alcaparras dessalinizadas.
