O peito de frango glaceado à laranja é uma receita simples mas elegante, ideal quando se quer trazer à mesa um prato principal saudável sem abrir mão do sabor. Nesta versão, o azeite é dosado com atenção, o frango permanece macio graças a uma breve marinada e a cobertura cítrica oferece aroma e brilho sem a necessidade de molhos pesados.
É uma proposta perfeita também para festas: os aromas de laranja e alecrim imediatamente evocam o período natalino, mas o prato permanece leve e adequado para quem busca uma alternativa mais equilibrada aos clássicos pratos principais ricos.
A ausência de farinha de rosca torna a receita ainda mais saudável, enquanto uma simples farofa de amêndoas torradas adiciona contraste e torna o prato apetitoso também à vista.
Fácil fácil, mas realmente saborosa, prepare comigo a receita do peito de frango glaceado à laranja.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias peito de frango
- suco de laranja
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- alecrim
- 1 colher de chá mel
- raspas de laranja
- sal
- pimenta
- 20 g amêndoas
- alecrim
- sal
Ferramentas
- Processador
- 1 Frigideira
- Ralador
Passos
Lave a laranja, retire a casca e corte-a ao meio. Coe o suco.
Emulsione o suco de laranja com o mel e uma colher de azeite.
Coloque a carne em uma assadeira, regue com a emulsão, tempere com pimenta e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por cerca de meia hora.
Pique grosseiramente as amêndoas com o alecrim e torre a seco em uma panela quente. Tempere com sal com o fogo desligado.
Aqueça a panela com a outra colher de azeite, adicione as fatias de peito de frango, doure-as, depois vire e regue com metade do suco da marinada; tempere levemente com sal. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado (obviamente depende da espessura da carne; se forem fatias duplas, prolongue o tempo de cozimento).
Transfira a carne para um prato, adicione o restante da marinada, deixe reduzir, depois regue a carne e distribua as amêndoas picadas. Sirva com um pouco de pimenta.
Dicas:
Use uma boa frigideira antiaderente: ela permite reduzir o azeite sem abrir mão do dourado.
Não cozinhe demais o peito de frango: um cozimento breve mantém a carne macia e suculenta.
A cobertura deve ser leve, não densa: bastam poucos minutos de redução.
Se preparar o prato para o Natal, você pode arranjar o frango em leque e decorar com fatias finas de laranja fresca e alecrim.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso eliminar o mel?
Sim, o mel é opcional. Serve apenas para tornar a cobertura ligeiramente mais brilhante e suave no sabor.
Pode ser preparado com antecedência?
Você pode marinar o frango com algumas horas de antecedência e cozinhá-lo na hora de servir.
Posso preparar esta receita com outra carne além de frango?
Sim, a base da receita funciona muito bem também com fatias de peru, lombo de porco ou vitela. Basta ajustar ligeiramente os tempos de cozimento conforme a espessura e o tipo de carne.
