MUFFINS DE PIZZA Hoje vou falar de uma receita simples, mas que sempre agrada a todos, daquelas receitas para preparar em pouco tempo (porque não precisa fermentar) e com pouquíssimos ingredientes, em resumo, uma receita “esperta” que vai enlouquecer adultos e crianças! Perfeitos para festas, buffets ou simplesmente para um jantar rústico, esses muffins de pizza você pode rechear como preferir, eu fiz de maneira clássica com apenas tomate, muçarela e orégano, mas você pode se soltar com a criatividade e adicionar azeitonas, frios ou o que preferir! Mas agora me siga na cozinha, vou te explicar como preparar os muffins de pizza!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 16 muffins de pizza
- 400 g farinha 00
- 220 g água (Fria)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. purê de tomate
- 150 g muçarela para pizza
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas úteis para preparar os muffins de pizza
- 1 Forma para muffin
- 16 Forminhas
Preparação dos muffins de pizza
Como dito no início, para preparar esses muffins de pizza vai levar realmente pouco tempo, então recomendo que você comece acendendo o forno e configurando-o em modo estático a 180 graus.
Em uma tigela grande, reunimos a farinha, o azeite, o sal e o fermento instantâneo para preparação salgada, depois adicionamos a água fria e começamos a amassar energicamente até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Cobrimos com um pano de cozinha e deixamos descansar por alguns minutos, enquanto isso, em uma tigela colocamos o purê de tomate, temperamos com sal, bastante orégano e azeite e damos uma boa mexida, à parte cortamos a muçarela para pizza em cubos e estamos prontos para preparar nossos muffins de pizza!
Pegamos novamente nossa massa, com a ajuda de um rolo, estendemos dando-lhe a forma de um grande retângulo com cerca de meio centímetro de espessura, depois cobrimos com o purê e enrolamos formando assim um belo rolinho. Cortamos o rolo que acabamos de obter em pequenas porções (com essas quantidades eu consegui 16) e depois colocamos nossos muffins de pizza em uma forma para muffins dentro das forminhas.
Em cada muffin colocamos um pouco de muçarela para pizza e um pouco de purê e levamos ao forno a 180 graus em modo estático por cerca de 20 minutos. Uma vez retirados do forno, deixamos esfriar um pouco e depois podemos levá-los à mesa!
Para preparar os muffins de pizza, libere sua imaginação! Ótimos são tomate e muçarela (clássicos), mas também salame picante, presunto cozido, cogumelos, azeitonas, pimentões, legumes grelhados, ou até mesmo atum. O importante é que os ingredientes não sejam muito aquosos para evitar umedecer excessivamente a massa.
Conservação dos muffins de pizza
Para preparar e conservar da melhor forma os muffins de pizza, aqui estão algumas dicas úteis:
Queijo: Além da muçarela, você pode usar provolone, scamorza, cheddar ou uma mistura de queijos ralados para um sabor mais intenso.
Porcionamento: Unte bem as forminhas de muffin ou use forminhas de papel. Não os encha em excesso, cerca de 2/3 do volume é ideal para permitir que os muffins cresçam.
Cozimento: Sempre pré-aqueça o forno na temperatura indicada pela receita (geralmente entre 180°C e 200°C). O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos muffins e o tipo de massa, mas geralmente fica em torno de 15-25 minutos, ou até que estejam dourados e bem cozidos.
Conservação
Em temperatura ambiente: Uma vez totalmente resfriados, os muffins de pizza se conservam bem em um recipiente hermético por 1-2 dias. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de armazená-los, caso contrário a umidade os deixará moles.
Na geladeira: Para uma conservação mais longa, você pode guardá-los em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Mesmo neste caso, é fundamental que estejam bem resfriados antes de serem colocados na geladeira.
Congelamento: Os muffins de pizza são excelentes para congelamento, o que os torna perfeitos para preparações antecipadas ou para ter sempre um estoque pronto.
Resfriamento: Deixe-os esfriar completamente em uma grade.
Congelamento inicial (opcional, mas recomendado): Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, assegurando-se de que não se toquem. Coloque a assadeira no congelador por uma ou duas horas, até que estejam ligeiramente endurecidos. Isso evita que se grudem quando armazenados juntos.
Embalagem: Transfira os muffins congelados para sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos. Remova o máximo de ar possível para evitar queimaduras de frio.
Duração: Eles se conservam no congelador por 2-3 meses.
Aquecimento
Da geladeira ou em temperatura ambiente: Você pode aquecê-los no forno tradicional (cerca de 10 minutos a 160°C), no micro-ondas (alguns segundos, cuidado para não ressecá-los demais) ou em uma fritadeira a ar.
Do congelador: Não é necessário descongelá-los antes. Você pode aquecê-los diretamente no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam quentes e crocantes. Se usar o micro-ondas, aqueça-os por cerca de 1-2 minutos, depois pode passar no forno ou na frigideira para torná-los mais crocantes.
Espero que essas dicas sejam úteis para você saborear seus muffins de pizza da melhor forma!
