MUFFINS DE PIZZA Hoje eu falo sobre uma receita simples que sempre agrada a todo mundo, uma daquelas receitas para preparar rapidinho (porque não precisa fermentar) e com pouquíssimos ingredientes — uma receita “esperta” que vai enlouquecer adultos e crianças! Perfeitos para festas, buffets ou simplesmente para um jantar rústico, esses muffins de pizza você pode rechear como preferir. Eu fiz no clássico com só tomate, mussarela e orégano, mas vou deixar vocês à vontade para se divertirem com a imaginação e adicionar azeitonas, frios ou o que preferirem! Agora me acompanhe na cozinha que eu explico como preparar os muffins de pizza!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 16 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 16 muffins de pizza
- 400 g farinha 00
- 220 g água (Fria)
- 4 colheres azeite extravirgem
- 10 g sal
- 1 saqueta fermento em pó para preparações salgadas
- a gosto passata de tomate
- 150 g mussarela para pizza
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto orégano
Utensílios úteis para preparar os muffins de pizza
- 1 Forma para muffin
- 16 Forminhas de silicone
Preparo dos muffins de pizza
Como dito no início, para preparar esses muffins de pizza vai levar realmente pouco tempo; por isso recomendo ligar o forno e ajustar em modo estático a 180 °C.
Em uma tigela grande juntamos a farinha, o azeite, o sal e o fermento em pó para preparações salgadas, depois adicionamos a água fria e começamos a sovar com energia até obter uma massa macia porém não pegajosa.
Cobrimos com um pano de cozinha e deixamos descansar alguns minutos; enquanto isso, em outra tigela colocamos a passata de tomate, temperamos com sal, bastante orégano e azeite e mexemos bem. À parte, cortamos a mussarela para pizza em cubinhos e estamos prontos para preparar os nossos muffins de pizza!
Retomamos a massa, com a ajuda de um rolo de massa estendemos formando um grande retângulo com cerca de meio centímetro de espessura, então espalhamos a passata por cima e enrolamos formando um belo rolinho. Cortamos o rolo obtido em pequenas porções (com essas quantidades saíram 16 para mim) e colocamos os muffins de pizza em uma forma para muffins, dentro de forminhas.
Em cada muffin colocamos um pouco de mussarela para pizza e um pouco de passata e levamos ao forno a 180 °C em modo estático por cerca de 20 minutos. Depois de assados, deixamos amornar um pouco e então podemos levá-los à mesa!
Para preparar os muffins de pizza use a imaginação! Tomate e mussarela são ótimos (clássicos), mas também funcionam salame picante, presunto cozido, cogumelos, azeitonas, pimentões, legumes grelhados ou até atum. O importante é que os ingredientes não estejam muito úmidos para evitar encharcar demais a massa.
Conservação dos muffins de pizza
Para preparar e conservar melhor os muffins de pizza, seguem algumas dicas úteis:
Queijo: Além da mussarela, você pode usar provolone, scamorza, cheddar ou uma mistura de queijos ralados para um sabor mais intenso.
Porcionamento: Unte bem as formas para muffin ou use forminhas de papel. Não encha demais; cerca de 2/3 do volume é o ideal para permitir que os muffins cresçam.
Forno: Pré-aqueça sempre o forno à temperatura indicada na receita (normalmente entre 180 °C e 200 °C). O tempo de cozimento varia conforme o tamanho dos muffins e o tipo de massa, mas geralmente fica entre 15-25 minutos, ou até que estejam dourados e bem assados.
Conservação
Em temperatura ambiente: Uma vez completamente frios, os muffins de pizza se conservam bem em um recipiente hermético por 1-2 dias. Certifique-se de que estejam totalmente frios antes de guardar, caso contrário a umidade os deixará moles.
No frigorífico: Para conservação mais longa, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Novamente, é fundamental que estejam bem frios antes de irem para a geladeira.
Congelamento: Os muffins de pizza se prestam muito bem ao congelamento, o que os torna perfeitos para preparações antecipadas ou para ter sempre um estoque pronto.
Resfriamento: Deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.
Congelamento inicial (opcional, mas recomendado): Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de que não se toquem. Coloque a assadeira no congelador por uma ou duas horas, até que estejam ligeiramente firmes. Isso evita que grudem uns nos outros quando armazenados juntos.
Embalagem: Transfira os muffins congelados para sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos. Remova o máximo de ar possível para prevenir queimaduras por frio.
Validade: Conservam-se no congelador por 2-3 meses.
Aquecimento
Da geladeira ou em temperatura ambiente: Você pode aquecê-los no forno convencional (cerca de 10 minutos a 160 °C), no micro-ondas (apenas alguns segundos; cuidado para não ressecar) ou na air fryer.
Do congelador: Não é necessário descongelar antes. Você pode aquecê-los diretamente no forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam quentes e crocantes. Se usar micro-ondas, aqueça por cerca de 1-2 minutos e depois passe no forno ou na frigideira para ficarem mais crocantes.
Espero que essas dicas sejam úteis para saborear seus muffins de pizza da melhor forma!
