O bolo panetone de maçã morango sem manteiga é elegante, macio e perfeito para as comemorações, desde o Natal até o Dia das Mães, passando pelo Dia dos Namorados e outras festividades.

Enfim, a sobremesa perfeita e cênica quando deseja servir algo diferente do habitual bolo de maçã.

As maçãs morango, também conhecidas como Kissabel, são especiais pois sua polpa, além de doce, é vermelha; isso permite usá-las quando queremos tornar o bolo de maçã especial também visualmente.

Pensei, de fato, em fazer esse bolo para o Natal, assando-o na forma de papel dos panetones de 500 g, e o resultado nos agradou muito.

O preparo é muito simples: começa-se batendo os ovos com o açúcar, adiciona-se o óleo, depois a farinha com o fermento e por fim as amêndoas e as maçãs cortadas em cubos. A massa fica macia, úmida na medida certa e perfeita para sustentar as maçãs decorativas na superfície.

Depois de assado, o bolo panetone de maçã morango pode ser finalizado com uma camada de açúcar de confeiteiro ou com uma pincelada de mel ou geleia de damasco para um efeito brilhante ainda mais elegante.
Este bolo é ideal para o café da manhã, lanche ou como sobremesa das festas. Mantém-se macio por vários dias e fica ainda melhor no dia seguinte. Também é uma ótima ideia de presente caseiro, especialmente porque a forma do panetone o torna prático para transportar e já “embalado” por si só.
Um bolo panetone simples, genuíno e lindo de se ver: perfeito para quem ama a tradição, mas com um toque de originalidade.

Preparei com o Bimby, mas também deixo a versão com batedeiras elétricas.

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