Os muffins de mirtilos macios e leves são docinhos pouco açucarados, mas deliciosos, graças ao seu crumble crocante que oferece um toque irresistível.
Feitos com iogurte grego 0%, são sem manteiga, macios e úmidos: ideais para o café da manhã ou lanche.
Esses muffins combinam a leveza da massa com a doçura natural dos mirtilos e a crosta dourada do crumble, que conquista já na primeira mordida.
Apesar de serem leves e pouco açucarados, a doçura natural dos mirtilos e a nota crocante do topping os transformam em pequenos doces que agradam a todos.
Outra vantagem? Se preparam em poucos minutos, sem equipamentos especiais: basta uma tigela e uma colher, e com alguns cuidados se tornarão um must dos seus cafés da manhã caseiros.
Adicione a receita dos muffins de mirtilos macios e leves aos seus cafés da manhã e, se você adora muffins, sugiro muitas outras receitas.
LEIA AS DICAS E AS PERGUNTAS FREQUENTES NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha tipo 1
- 50 g farinha de aveia
- 70 g açúcar mascavo
- 2 ovos (médios)
- 100 g iogurte grego 0% de gordura
- 70 ml óleo de arroz (ou de sementes)
- 60 ml bebida de aveia (ou leite)
- 8 g fermento em pó para doces
- baunilha
- 1 pitada sal
- 120 g mirtilos (ligeiramente enfarinhados)
- 40 g flocos de aveia
- 30 g amêndoas descascadas
- 30 g açúcar mascavo
- 25 g óleo de arroz (ou manteiga derretida)
- 25 g farinha tipo 1
Ferramentas
- Processador
- Forma para muffin
- Forminhas
Passos
Coloque no copo do processador as avelãs e triture por alguns segundos sem pulverizá-las, depois adicione os flocos de aveia.
Adicione todos os outros ingredientes e triture em pulsos para evitar que vire uma pasta.
O crumble está pronto: vamos deixá-lo de lado por enquanto.
Despeje em uma tigela o açúcar mascavo e os ovos.
Misture com um batedor de mão por alguns minutos, depois adicione a bebida vegetal e o óleo e misture com o batedor.
Adicione o iogurte e misture.
Adicione as farinhas peneiradas e o fermento em pó, misturando para incorporá-los e formar a massa.
Enfarinhe ligeiramente os mirtilos, elimine o excesso de farinha e adicione-os à massa.
Preencha as forminhas sem chegar à borda, decore a superfície com o crumble preparado anteriormente e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20/23 minutos (faça o teste do palito).
Conservação:
Se conservam na despensa por 2/3 dias ou no congelador, para descongelar na noite anterior.
Dicas e variações:
Iogurte: você pode substituir o iogurte grego 0% pelo integral ou por iogurte vegetal natural (soja ou coco não açucarado).
Farinha: a receita funciona bem com farinha tipo 1 ou 0; você pode substituir parte da farinha por integral para uma versão mais rústica.
Fruta: além dos mirtilos, também são ótimas as framboesas, cerejas em pedaços ou maçã em cubos.
Adoçante: se preferir mais doces, você pode aumentar um pouco a quantidade de açúcar ou substituir parte dele por mel ou xarope de bordo.
Adições saborosas: um punhado de gotas de chocolate branco ou amargo combina perfeitamente com os mirtilos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mirtilos congelados?
Sim, mas é melhor adicioná-los à massa ainda congelados para evitar que soltem muita água e coloram a massa.
Posso torná-los sem glúten?
Sim, usando uma mistura de farinhas sem glúten já pronta para doces.
Como evitar que os mirtilos afundem?
Passe-os ligeiramente na farinha antes de adicioná-los à massa.
O crumble torna os muffins pesados?
Não, porque é uma camada crocante que dá consistência sem pesar.
Por que o crumble tem farinha?
A farinha é indispensável porque liga a manteiga e o açúcar e permite obter a típica consistência em migalhas do crumble. No forno, fica crocante e dourada, criando o contraste perfeito com a maciez dos muffins.
Posso usar iogurte grego com 2 ou 5%?
Certamente, mas reduza 10 g do óleo.
