O salame de pistache, naturalmente doce, sem ovos e sem açúcares adicionados, é uma sobremesa fácil e rápida de preparar.
É uma sobremesa versátil, adequada para qualquer estação e ocasião, que não requer cozimento. É conservada no congelador e é sempre apreciada, assim como o de chocolate sem manteiga tão amado, feito e refeito por muitas pessoas.
O que o torna especial em relação aos outros? O fato de não ter manteiga entre os ingredientes, assim como o outro, e que tem um “ligante” feito de leite e amido de milho, que nos permite não usar ovos.
Além disso, como o chocolate branco já é muito doce e os biscoitos são sempre doces, optei por não usar nenhum adoçante na massa, exceto uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro para fins fotográficos. Esta precaução torna o salame muito equilibrado em sabor e nada enjoativo, e tenho certeza de que também conquistará você.
LEIA F.A.Q. E DICAS NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g chocolate branco
- 80 g creme de pistache (100% natural sem açúcares)
- 40 g óleo de arroz
- 140 g biscoitos secos (tipo oro saiwa)
- 30 g granulado de pistache
- açúcar de confeiteiro (para a decoração final)
- fruta desidratada (frutas vermelhas)
- casca de laranja
- 1 colher de chá amido de milho
- 50 ml leite (também vegetal)
Passos
Despeje o amido de milho peneirado em uma panela.
Adicione o leite e mexa no fogão até a consistência ficar cremosa.
Despeje no chocolate previamente derretido em banho-maria o creme de pistache, a cremina de leite e o óleo.
Misture bem com um batedor até obter um creme verde aveludado.
Coloque os biscoitos em uma tigela e esmague-os sem pulverizar (eu faço isso à mão).
Despeje o creme verde sobre os biscoitos e adicione o granulado de pistache.
Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de uma colher.
Despeje a mistura na folha de papel manteiga e molde no formato de salame. Para ajudar, você pode enrolar o rolo de papel manteiga em um pouco de filme plástico e rolar na bancada para dar uma forma mais regular. Conservar na geladeira por cerca de 3 horas.
Dicas e variações
Também é possível adicionar gotas de chocolate ou, como indicado entre os ingredientes opcionais, frutas vermelhas desidratadas.
Versão mini: dividir os ingredientes pela metade e confeccionar salames individuais para lanche ou presente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura o salame de pistache naturalmente doce?
Na geladeira até 5–7 dias, bem embrulhado. No freezer até 2 meses.
Precisa de açúcar adicionado?
Na massa não precisa. O açúcar de confeiteiro externo é apenas decorativo.
