A torta di Sapa é um daqueles doces que contam histórias, aromas e tradições todas sardas. A sapa, ou saba, é um mosto cozido doce, denso e perfumado que era usado (e ainda é usado!) para enriquecer pães e doces especiais, principalmente no outono. Esta torta tem o sabor da infância, das festas de vilarejo e dos fornos acesos nas tardes mais frias. Perfeita com um chá ou um copo de vinho passito!
Se você nunca provou a torta di sapa, é o momento certo para corrigir isso. Com poucos ingredientes e muito coração, você trará à mesa uma fatia autêntica da Sardenha. Me avise se você gostou.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 3 ovos
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pacotinho Saporita
- 1 pacotinho Fermento para bolos
- 150 g uva passa
- 50 g frutas cristalizadas
- 200 g frutas secas (Nozes, amêndoas e avelãs)
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 200 ml Sapa
- 100 g açúcar refinado
- 1 copo pequeno Limoncello ou mandarino
- q.b. amêndoas
- q.b. Confeitos coloridos
- q.b. Sapa para pincelar
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Espátula De silicone
- Forma
Passos
Antes de começar, coloque a uva passa de molho
No recipiente da batedeira planetária, trabalhar por alguns minutos os ovos com o açúcar.
Adicionar a canela, a saborita, as raspas de laranja e limão, a Sapa, o fermento e a farinha aos poucos.
Adicionar as frutas secas e a uva passa espremida e misturar com a espátula.
Transferir a massa para a forma untada e enfarinhada. Decorar com as amêndoas e assar a 180º por cerca de 40 minutos.
Pincelar a superfície com Sapa e adicionar confeitos coloridos.
