Biscoitos de café sem açúcar, pequenos e deliciosos docinhos com sabor de café e sem açúcar, perfeitos para o café da manhã e o lanche ou para uma pausa doce sem culpa! Desde que me tornei diabética, gosto de experimentar e, em vez de comprar os industriais, certamente alimentos caseiros são mais saudáveis, incluindo biscoitos, e assim nasceram e nascerão muitas receitas sem açúcar como esses biscoitinhos de café! Mas agora chega de conversa e corram para experimentar os biscoitos de café sem açúcar!
Outras receitas deliciosas e sem açúcar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 60
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos de café sem açúcar
- 228 g farinha de baixo índice glicêmico
- 120 g óleo de coco
- 50 g stevia
- 1 ovo (tamanho XL)
- 1 café espresso curto
Ferramentas úteis para os biscoitos de café sem açúcar
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Balança de cozinha
- Cortador de biscoitos
- Superfície de amassar
- Filme plástico
- Papel manteiga
Preparo dos biscoitos de café sem açúcar
Em uma tigela, misture o óleo de coco derretido e em temperatura ambiente com a stevia usando a batedeira elétrica por 2 minutos, adicione depois o ovo, o café (que deve estar frio, por isso prepare antes de começar) e misture por mais 2 minutos.
Agora adicione ao composto a farinha e com a ajuda de uma colher comece a amassar, quando perceber que está homogêneo, trabalhe-o sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa e compacta, embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Após o descanso na geladeira, retome a massa, estenda sobre a superfície enfarinhada com espessura de 3 mm, depois com um cortador de biscoitos corte os biscoitos (rende cerca de 60 pequenos) e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 220º e, quando estiver na temperatura, coloque os biscoitos para assar, cozinhe por 14 minutos (perto do final do cozimento, sempre verifique porque cada forno é diferente!), depois retire do forno, deixe esfriar completamente antes de saborear e bom apetite!
Dicas
Se precisar preencher 2 assadeiras, faça duas fornadas separadas, assim todos os biscoitos assarão uniformemente!
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