A torta salgada gorgonzola e peras é uma receita fácil de preparar, pode ser feita em pouco tempo e é perfeita para servir como entrada em um jantar entre amigos, para um buffet ou para o almoço de domingo e dias de festa. Os ingredientes são fáceis de encontrar e o uso da massa brisée pronta reduz o tempo de preparo, mas se quiser fazer você mesmo, encontra a receita para a brisée tradicional e a receita para a brisée com óleo. A combinação entre o queijo e as peras é um clássico na cozinha: neste caso, escolhi o gorgonzola de sabor doce, mas forte e decidido, que combina bem com a delicadeza das peras. Então, todos para a cozinha preparar a torta salgada gorgonzola e peras.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 2 peras Abate
- 100 g gorgonzola doce
- 30 g nozes
- 3 ovos
- 250 ml creme de leite
- 30 g parmesão ralado
- 20 g manteiga
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Forma de torta de 24/26 centímetros
Passos
Descasque as peras, retire o miolo e corte-as em cubos. Em uma panela de bordas baixas ou em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as peras e cozinhe em fogo médio por dez minutos até que fiquem macias, mas não desfeitas. Uma vez prontas, reserve-as para que esfriem. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta. Misture bem para obter uma mistura homogênea. Desenrole a massa brisée e coloque-a na forma de 26 centímetros com seu papel manteiga por baixo. Faça furos na massa com um garfo e distribua as peras no fundo, depois esfarele o gorgonzola sobre as peras e espalhe as nozes picadas. Despeje delicadamente a mistura de ovos e distribua bem. Dobre a massa brisée para dentro para criar uma borda bonita e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35/40 minutos. Retire do forno, deixe descansar por dez minutos antes de cortá-la em fatias.
Notas
Fonte da receita: Fácil com gosto outubro 2025.
