Os mini muffins de baunilha são pequenos, adoráveis bocadinhos individuais ótimos para saborear assim ou decorar com uma cobertura de cream cheese estilo cupcake. Sim, leva um pouco de tempo para fazer os mini muffins de baunilha, mas são tão fofos e ficam tão bonitos na mesa do lanche que um pequeno esforço vale a pena!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 90 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Fiz muitos. Eram para um buffet. Quatro fornadas para 90 pequenos mini muffins. Você pode diminuir a dose se quiser.
- 240 g farinha 00
- 240 g açúcar
- 96 g óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 4 ovos
- 8 colheres de chá extrato de baunilha (feito em casa ou 2 pacotes de vanilina)
- 12 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma para mini muffin
- 90 Forminhas para mini muffin
- 1 Espeto Teste de bolo
- 1 Grelha para doces
Passos
Na tigela da batedeira ou com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha, o óleo e continue batendo juntamente com o extrato de baunilha ou a vanilina. Por fim, adicione o fermento em pó para bolos. Misture até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque as forminhas na forma e preencha-as com a massa usando duas colheres de chá ou, se preferir, pode usar o saco de confeitar. Asse os mini muffins em forno pré-aquecido a 170 °C por 13 minutos, mas verifique o cozimento com um espeto ou um teste de bolo. Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha antes de servir ou decorar.
