O bolo Mary Ann de chocolate duplo é um bolo de sobremesa bonito e gostoso: uma base macia, um creme suave e algumas decorações (eu escolhi meus biscoitos de casinha e algumas decorações de chocolate). Pronto para ser embalado e presenteado ou para ser servido à mesa após o jantar. Para prepará-lo, você precisa da forma especial, mas eu prefiro muito mais a de Mary Ann porque é mais alta e deixa uma cavidade mais profunda que acomoda o recheio e torna o bolo ainda mais rico e saboroso. Se você não tem, recomendo comprá-la porque você usará muito. As combinações entre bases e recheios são infinitas. Enquanto isso, vamos ver o bolo Mary Ann de chocolate duplo e não deixe de experimentá-lo!
Fonte da receita parcialmente revisitada AQUI.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha
- 20 g cacau em pó
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 ovo
- 250 ml leite
- 80 g óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 200 g chocolate amargo
- 100 g chocolate ao leite
- 250 ml creme de leite fresco
- 90 ml água
- 30 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor manual
- 1 Forma para Mary Ann
- 1 Panela pequena
- 1 Biberão para caldas
Passos
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar, sal, fermento e bicarbonato. Na outra tigela, misture os ingredientes líquidos: o ovo, o leite e o óleo. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com um batedor manual até obter uma massa lisa e homogênea. Unte e enfarinhe a forma para Mary Ann ou use o spray desmoldante. Despeje a massa dentro e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 °C por vinte minutos. Antes de retirar, verifique o cozimento com um espeto ou com o teste de bolo: se depois de inserido no bolo ele sair seco, o doce está cozido. Retire do forno, tire da forma e deixe esfriar em um prato de servir.
Em uma panela pequena, leve o creme de leite para ferver e, fora do fogo, adicione o chocolate amargo e o chocolate ao leite picados, aguarde um minuto e misture bem com uma espátula, delicadamente e lentamente, para não incorporar ar, de modo a obter uma ganache lisa e sem grumos.
Em uma panela pequena, aqueça a água com o açúcar até que esteja dissolvido, depois deixe esfriar e transfira para o biberão de confeitaria.
Quando o bolo estiver esfriado e a ganache estiver morna, molhe o doce com a calda de água e açúcar, despeje a ganache na cavidade criada pela forma especial e coloque o bolo na geladeira por duas horas. Após o tempo de repouso, decore o bolo a gosto e sirva.
