A lasanha sem glúten com molho de lentilhas é um prato principal rico, saboroso e delicioso, perfeito para o almoço de domingo. Uma receita vegetariana adequada para todos, pois aqui temos folhas de milho e arroz, molho branco sem lactose e um molho vegetal. Simples, boa e rápida, porque se você for um pouco organizado na cozinha, algumas preparações podem ser adiantadas. Obviamente, com o mesmo procedimento, você pode preparar a lasanha clássica, ou seja, com a folha tradicional, o molho branco tradicional e o molho de lentilhas. Ou uma lasanha sem glúten com um molho de carne. Enfim, você pode personalizar a lasanha sem glúten com molho de lentilhas de acordo com suas necessidades e os convidados.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g folhas de arroz e milho (eu uso Felicia)
- 120 g parmesão ralado
- 500 ml molho branco sem lactose
- 230 g lentilhas enlatadas (peso escorrido)
- 560 g passata de tomate
- 1 caule aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 1 colher de chá caldo de legumes (feito em casa)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 100 g água
- q.b. manjericão
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela alta
- 1 Travessa
- 1 Panela para cozinhar as folhas
- 1 Tigela
Passos
Prepare o molho de lentilhas seguindo o procedimento indicado na receita “Molho de lentilhas” ou, se preferir, pode prepará-lo na slow cooker seguindo os passos indicados no artigo “Molho de lentilhas na slow cooker“. Quando o molho estiver pronto, proceda com a preparação do molho branco sem lactose ou clássico. Você pode comprá-lo já pronto ou fazê-lo em casa.
Na embalagem das folhas de arroz e milho, está escrito que devem ir diretamente na travessa. Eu tentei, mas não gostei do resultado. O amido liberado pela massa sem glúten torna tudo muito pegajoso. E mesmo que você mantenha o molho mais líquido, em alguns pontos a folha não cozinha perfeitamente. Se você quiser um resultado perfeito, cozinhe-a por alguns minutos (três/quatro minutos em água salgada com um pouco de óleo, quatro/cinco folhas por vez, mergulhando-as uma a uma) e depois passe-as para uma tigela com água fria. Elas perderão amido e terão uma ótima cocção na travessa.
Monte a lasanha: distribua na base da travessa algumas colheres de molho branco, depois coloque as folhas, mesmo que um pouco sobrepostas, continue com o molho branco e com bastante molho de lentilhas, polvilhe com o parmesão ralado e continue com mais três camadas de massa. Na última camada, distribua bastante molho e molho branco, complete com o parmesão e cozinhe em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de trinta/trinta e cinco minutos. Quando estiverem douradas, estarão prontas para serem servidas.
