O hummus assado é uma entrada rica e temperada, à base de grão-de-bico, molho tahine, suco de limão e óleo: muito simples de fazer e saborosa de comer! Você pode servi-lo simplesmente numa tigela com os falafels, acompanhá-lo com pão pita ou chips de piadina. Mas você também pode usá-lo dentro de uma piadina, em bruschettas ou para fazer um toast. O hummus eu já experimentei de todas as formas e em muitas variações, mas este hummus assado é incrível! Anote a receita e faça já!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Médio-Oriental
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico em lata
- 1 limão (casca e suco)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. páprica defumada
- 2 colheres tahine branco
- 1/2 copo água
Ferramentas
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga reutilizável
- 1 Descascador
- 1 Processador de alimentos
Passos
Escorra o grão-de-bico do líquido de conserva e enxágue bem em água corrente. Retire a pele que os reveste e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga. Descasque o limão com um descascador. Tempere o grão-de-bico com óleo, sal, pimenta, páprica defumada e casca de limão. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 220 °C por 30 minutos. Quando o grão-de-bico estiver cozido, transfira para o liquidificador, adicione o suco de meio limão e o tahine, adicione água aos poucos e bata até obter uma consistência macia e cremosa. Transfira para uma tigela, adicione um fio de óleo cru e páprica defumada para decorar.Eu deliberadamente não usei alho, mas se você gostar, pode adicioná-lo preparando conforme as instruções da receita original da Cucina Botanica.
