Passos

• Para cozinhar o polvo na slow cooker, utilizei um polvo congelado já limpo. Tirei do congelador na noite anterior e deixei descongelar lentamente na geladeira. Na manhã seguinte, já estava pronto. Bastou lavá-lo bem em água corrente e colocá-lo para cozinhar.
  Se na sua embalagem não estiver especificado que o polvo já está limpo, ou se você usar um polvo fresco (mas neste caso você terá que verificar os tempos de cozimento por conta própria, pois não experimentei), terá que limpá-lo: lavar o polvo em água corrente esfregando bem a cabeça e os tentáculos. Enxugá-lo com papel toalha: remover os olhos e o bico, cortando a área com uma faquinha. Se o polvo for fresco, deve ser também amaciado para quebrar as fibras e tornar a carne mais macia. Se houver, retire as vísceras da bolsa e lave o polvo novamente em água corrente.
  No fundo da slow cooker, distribua o óleo (eu usei apenas uma colher, mas você pode colocar um pouco mais). Coloque o polvo dentro da panela com a boca para cima (a cabeça vai para baixo). Adicione um dente de alho e duas folhas de louro. Feche a slow cooker com sua tampa e inicie em HIGH por quatro horas. Não adicione água. Não é necessário. Fique tranquilo, o polvo não vai queimar! Ele mesmo irá liberar água.
  Ao término do cozimento, desligue a slow cooker e deixe o polvo esfriar dentro.

• Cortar o polvo em cubos. Em uma caçarola com bordas baixas, aquecer o óleo com o alho, adicionar os pedaços de polvo e flambar com o vinho. Juntar o purê de tomate, ajustar o sal e cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Cozinhar a massa em bastante água salgada, escorrê-la al dente, misturá-la ao molho e servir bem quente.