As tortinhas sabor sacher são deliciosos docinhos individuais inspirados no famoso bolo sacher. Sim, eu provei o original e por mais que tenha provado outros, não há comparação com o “verdadeiro”. Sim, essas tortinhas sabor sacher podem ser definidas assim pelos ingredientes mas não se parecem com o bolo original. No entanto, são deliciosas, ricas em chocolate, com aquele toque de acidez e frescor da geleia de damasco. Uma sobremesa deliciosa perfeita para depois do jantar ou para o buffet. Porque no buffet os finger foods individuais são ideais!
Fonte da receita: AQUI.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 30 g cacau amargo
- 8 g fermento para doces
- 35 g óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 1 pitada sal
- 240 g bebida vegetal (ou leite)
- 120 g chocolate amargo
- 120 g creme vegetal sem açúcar (ou creme fresco)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para mini tortinhas
- 1 Palito Cake tester
- 1 Panela
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Grelha para doces
Passos
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o cacau, o açúcar, o fermento para doces e a pitada de sal. Adicione a bebida vegetal e o óleo e misture com um batedor de mão até obter uma massa lisa e cremosa. Despeje a massa na forma própria para mini tortinhas untada e enfarinhada (se usar um desmoldante spray é melhor). Asse em forno pré-aquecido a 170 °C estático por 15 minutos. Retire do forno após verificar o cozimento com um cake tester ou com um espeto, retire as tortinhas da forma e deixe esfriar sobre uma grelha para doces.
Prepare a ganache: aqueça o creme em uma panela, depois desligue o fogo e adicione o chocolate picado, espere um minuto e misture com uma espátula delicadamente e lentamente para não incorporar ar e obter uma ganache lisa e sem grumos. Deixe esfriar por vinte minutos para que se torne cremosa. Recheie cada tortinha com uma colher de chá de geleia de damasco. Despeje a ganache nas tortinhas e deixe na geladeira por uma hora para que a ganache endureça.
