A omelete de abóbora com acelga e scamorza defumada é um segundo prato rico e saboroso. É preparada em poucos minutos, desde que você já tenha os vegetais cozidos, e é perfeita para um almoço rápido, mas satisfatório. Se você gosta de omeletes e gosta de abóbora (se ainda não ficou claro, eu adoro), você deve absolutamente experimentar esta omelete de abóbora: é deliciosa!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 50 g polpa de abóbora (cozida)
- 50 g acelga cozida
- 30 g scamorza defumada em fatias
- 20 g parmesão ralado
- 20 g leite
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Frigideira
Passos
Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o parmesão ralado, a polpa de abóbora cozida, o leite, o sal e a pimenta, se desejar. Bata bem com um batedor para obter uma mistura homogênea e bem misturada. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e despeje a mistura de ovos. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por alguns minutos até que as bordas estejam cozidas e o centro ainda úmido. Distribua metade da omelete com a acelga cozida e a scamorza. Com uma espátula, dobre a omelete ao meio, fechando-a sobre o recheio, e deixe cozinhar por mais um minuto até que o queijo derreta. Transfira para um prato e sirva.
Notas
Fonte da receita: Fior fiore in cucina setembro 2025. Na receita original, foi prevista abóbora crua e ralada. Eu preferi usar a polpa cozida.
