A sopa cremosa de abobrinha sem batatas é ideal para quem quer comer saudável, saboroso e leve. É um prato que sacia mesmo sem adicionar batatas ou arroz. A sopa cremosa com apenas abobrinhas é ainda mais digerível e saborosa.
Se gosta de sopas cremosas sem batatas, não se esqueça de ler as receitas de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 355,21 (Kcal)
- Instrumentos 38,85 (g) dos quais açúcares 2,53 (g)
- Proteínas 9,95 (g)
- Gordura 19,16 (g) dos quais saturados 4,11 (g)dos quais insaturados 6,26 (g)
- Fibras 4,38 (g)
- Sódio 891,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 300 g abobrinhas
- 1 dente alho
- 1 l caldo de legumes
- 100 g croutons
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela de 2 l
- 1 Panela de 3 l
- 1 Colher
- 1 Mixer
Procedimento
Esta receita pode ser servida quente ou fria; no verão, para um toque ainda mais refrescante, você pode adicionar a gosto algumas folhas de hortelã ou manjericão. Aqui está a receita com as etapas para realizá-la facilmente.
Para começar, vamos cortar os vegetais. Você pode reduzir ao mínimo o tempo de preparação da sopa cremosa de abobrinha cortando as abobrinhas em cubos ou cubinhos uniformes de tamanho pequeno.
Quanto menores e mais finas as abobrinhas, mais rápido elas cozinharão.
Agora que as abobrinhas estão cortadas, refogue-as na frigideira com um fio de azeite. As abobrinhas não devem queimar ou dourar; basta que amoleçam mantendo sua cor verde e brilhante.
Um cozimento prolongado deixaria a sopa cremosa cinza e menos bonita de se ver.
Depois de refogar as abobrinhas na frigideira por alguns minutos, adicione o caldo e cozinhe por mais 5-10 minutos.
Para uma sopa cremosa e saborosa, recomendo seguir minhas dicas para fazer caldo caseiro. Se estiver com pressa, você pode substituir o caldo por água e ajustar o sal; a sopa ficará ainda mais leve e saudável.
Após completar o cozimento, escorra as abobrinhas e com a ajuda de um mixer de imersão bata tudo até obter um creme espesso.
Se necessário, adicione algumas colheres do líquido de cozimento das abobrinhas. Adicione-o aos poucos para obter a consistência desejada.
Sua sopa cremosa de abobrinha sem batatas está pronta!
Dicas para servir:
Coloque croutons quentes no topo da sopa cremosa de abobrinha com um fio de azeite a cru e uma pitada de pimenta fresca.
Que vinho combinar com a sopa cremosa de abobrinha sem batatas:
Um vinho branco com notas aromáticas como, por exemplo, o Riesling, que com seus aromas frutados combinados a notas de manteiga e mel. O Riesling é capaz de dar o melhor de si com um adequado envelhecimento na garrafa, onde seus aromas se tornam mais intensos e complexos.
