A panna cotta figos e canela é uma variação da clássica sobremesa de colher que todos já tivemos a oportunidade de provar pelo menos uma vez.
Esta receita é ideal para encerrar um almoço ou jantar com amigos, é fácil de preparar e tem um sabor especial graças aos dois ingredientes principais.
Se você gosta de sobremesas de colher originais, não deixe de ler a receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 609,76 (Kcal)
- Instrumentos 40,48 (g) dos quais açúcares 38,63 (g)
- Proteínas 5,65 (g)
- Gordura 48,46 (g) dos quais saturados 0,58 (g)dos quais insaturados 0,36 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 6,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 ml creme de leite fresco
- 100 ml leite
- 100 g açúcar
- 10 g gelatina incolor
- 1 canela em pau
- 4 figos
- 2 colheres mel de mil flores
Ferramentas
- 1 Panela pequena de 2 l
- 1 Batedor de mão
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Ao contrário das receitas clássicas de panna cotta que utilizam baunilha para aromatizar o leite, nesta receita usaremos figos e canela.
Primeiro, pegue os figos e lave-os bem em água corrente, descasque metade dos figos para aromatizar o leite e o creme de leite.
Você pode deixar os figos inteiros ou batê-los com o creme de leite e o leite após o cozimento para um efeito mais aveludado.
Coloque a gelatina em água para que amoleça e se dissolva melhor na mistura.
Rale o pau de canela para obter um pó finíssimo que será adicionado em pequena quantidade à panna cotta para aromatizar a sobremesa. Eu prefiro que a canela seja sentida apenas de leve, sem cobrir muito os outros sabores.
Despeje o leite, o creme de leite, os figos, a canela e o açúcar em uma panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, assim que o creme começar a ferver, retire do fogo.
Adicione a gelatina à mistura de leite e creme de leite e use uma colher ou espátula para mexer bem, de modo que a gelatina se dissolva uniformemente.
Despeje a mistura em potes de vidro ou forminhas e deixe descansar na geladeira para que endureçam; levam pelo menos 4-6 horas para ficarem completamente solidificadas.
Após 12 horas, a sobremesa ficou completamente firme na geladeira; agora basta servi-la à mesa com uma pitada de canela, uma colher de chá de mel e figos frescos em fatias.
A sua panna cotta figos e canela está pronta!
Dicas para apresentação:
Para uma apresentação elegante, sirva a panna cotta em um pote ou em um copo de conhaque e complete a receita com figos pequenos cortados em rodelas.
Qual vinho combinar com a panna cotta:
A combinação clássica com a panna cotta é o Ramandolo, um vinho produzido na província de Udine, com uma cor amarelo-palha muito intensa, e um sabor de damascos secos e mel de castanheiro.
