Já ouviram falar do Clafoutis de cerejas? Se não conhecem essa sobremesa francesa, vale a pena experimentar pelo menos uma vez, é muito fácil de fazer.
Se gostam de bolos de verão com frutas, não deixem de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 258,22 (Kcal)
- Instrumentos 44,87 (g) dos quais açúcares 31,74 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Gordura 4,82 (g) dos quais saturados 2,46 (g)dos quais insaturados 2,17 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 141,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um bolo de 26 cm
- 300 g cerejas
- 75 g farinha 00
- 75 g açúcar
- 300 g leite
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- quanto baste açúcar de confeiteiro (para decorar)
- quanto baste manteiga (para untar a forma)
- 1 colher de sopa conhaque (opcional)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 3 Tigelas
- 1 Batedor de arame
- 1 Batedeira
- 1 Forma
Procedimento
Aqui está a receita para preparar um delicioso clafoutis de cerejas de forma fácil e rápida.
Primeiro, você deve limpar as cerejas, lavá-las e enxaguá-las em água corrente fresca e remover o caule. A receita original prevê que as cerejas sejam inseridas inteiras, com caroço.
Eu prefiro cortar as cerejas ao meio e remover o caroço central. Como dica, coloque algumas no fundo e mantenha algumas cerejas viradas para recriar o efeito de cereja inteira.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 180°C
Unte bem a forma com manteiga, não pule essa etapa ou será difícil retirar o clafoutis da forma.
Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e, com uma batedeira, misture até obter uma mistura fofa. Está pronto quando dobrar de volume.
Adicione a farinha peneirada à mistura e, com o auxílio de uma colher ou um batedor de mão, misture bem.
Nesse ponto, adicione o leite e o conhaque aos poucos, continuando a misturar. Você deve obter uma massa espumosa que será a base do nosso doce.
Coloque a forma no forno quente por 2-3 minutos, quando estiver quente, retire e despeje 1 centímetro de massa.
Agora que a base está densa, adicione as cerejas que não afundarão, despeje o restante da massa deixando as cerejas à flor da superfície.
Asse por 35-40 minutos. O clafoutis se colorirá muito, então mesmo que após 25 minutos pareça pronto, resista a interromper o cozimento.
O clafoutis está pronto quando tem uma aparência firme e seca… enquanto ainda pulsa, não está pronto!
Após o cozimento, não resta mais nada além de servi-lo aos seus convidados. Pode ser conservado por 2-3 dias, mas é melhor consumi-lo imediatamente, pois tende a murchar um pouco e ficar esponjoso.
Seu Clafoutis de cerejas está pronto!
Dicas para servir:
Você pode servir essa sobremesa com creme de leite e talvez uma geleia de cerejas, mas se quiser impressionar seus convidados, pode prepará-la em porções individuais. O clafoutis requer uma generosa dose de açúcar de confeiteiro polvilhado alguns segundos antes de levá-lo à mesa.
Vinho para acompanhar clafoutis de cerejas:
Você pode acompanhar essa sobremesa com um clássico Moscato D’Asti, ou se preferir um vinho tinto, pode optar por um Brachetto d’Acqui.
