A receita para uma ótima salada de morangos é facílima, são necessários ingredientes frescos e o jogo está feito! Trata-se de uma receita saborosa que une o doce dos morangos ao salgado do queijo passando pela acidez do vinagre balsâmico de Modena.
Se você gosta de saladas especiais, não se esqueça de ler a receita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 119,00 (Kcal)
- Instrumentos 13,13 (g) dos quais açúcares 7,93 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Gordura 4,78 (g) dos quais saturados 2,94 (g)dos quais insaturados 1,54 (g)
- Fibras 3,50 (g)
- Sódio 137,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 pessoas
- 200 g morangos
- 200 g salada mista
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 30 g Grana Padano DOP
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Descascador de batatas
Procedimento
Começamos pelo ingrediente mais estranho, os brotos de alho, o sabor dos brotos de alho é de… alho concentrado, mas sem a intensidade e o sabor persistente. Use-os com moderação, ou podem cobrir o sabor dos outros elementos.
Os brotos são opcionais, a salada de morangos é boa mesmo sem eles. Você pode comprá-los em lojas especializadas ou cultivá-los em casa em poucos dias nos germinadores apropriados.
Sobre o vinagre, use o verdadeiro vinagre de Modena, para ser claro, o primeiro ingrediente no rótulo deve ser mosto de vinho… se não for assim, mude de marca. O verdadeiro vinagre de Modena tem um custo um pouco mais alto, mas o sabor não tem comparação… e você usará muito menos do que outros vinagres industriais.
Preparação do prato é muito simples, começamos lavando a salada mista delicadamente para que as folhas não se danifiquem e permaneçam intactas. Escorra a água e seque-as bem ou encontraremos água na salada. Corte os morangos ao meio e depois em três, devemos obter gomos homogêneos.
Agora vamos nos dedicar às lascas de grana padano (ou pecorino Toscano), você precisa de um bloco bastante grande porque, ajudando-se com o descascador de batatas, vamos criar lascas de grana que adicionaremos à nossa salada.
Para compor o prato, sempre começo com a salada mista, coloco os morangos, mais um pouco de salada mista e misturo levemente. Disponha algumas lascas de grana, mais um pouco de salada e morangos, e o prato está quase completo. Para finalizar, você pode adicionar os brotos de alho e o vinagre balsâmico.
A sua salada de morangos está pronta!
Dicas para a apresentação:
A salada de morangos é um prato muito elegante. Para obter o melhor impacto estético, não misture e amasse muito os ingredientes, que devem ser distintos e bem distribuídos.
Por isso, recomendo trabalhar com porções individuais e não deixar que seus convidados se sirvam, o impacto visual seria menos cuidado. Não prepare a salada com antecedência, os morangos cortados tendem a se deteriorar rapidamente, prepare tudo pouco antes de servir.
Qual vinho combinar:
Recomendo combinar a salada de morangos com um vinho branco espumante que torne o sabor do prato ainda mais fresco e saboroso. Por exemplo, você pode servir com um Valdobbiadene Millesimato.
