O tiramisù de banana antes de ser uma sobremesa é uma lembrança de muitos anos atrás, a primeira vez que provei essa sobremesa estava em um restaurante e eu confiei, porque não é uma combinação óbvia.
Se você gosta de tiramisù além da receita do clássico, recomendo que leia as receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.071,50 (Kcal)
- Instrumentos 116,88 (g) dos quais açúcares 77,70 (g)
- Proteínas 20,57 (g)
- Gordura 62,76 (g) dos quais saturados 34,87 (g)dos quais insaturados 6,55 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sódio 220,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 100 g açúcar
- 2 ovos
- 1 banana
- 1 pacote biscoitos tipo champagne
- 1 copo leite
- 1 colher rum
- q.b. cacau em pó
Utensílios
- 3 Tigelas (média)
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Batedor de mão
- 1 Espátula (ou espátula de silicone)
Procedimento
Aqui está como preparar esta variante do tiramisù clássico em casa sem precisar ir ao restaurante.
Começamos a preparar o tiramisù colocando as gemas de ovo e metade do açúcar em uma tigela e batendo até obter uma mistura de cor amarelo claro e consistência espumosa.
Na segunda tigela, adicione o mascarpone e o restante do açúcar e misture os ingredientes. Quando o açúcar estiver absorvido, adicione a mistura de gemas e mexa bem os ingredientes até obter um creme espesso.
Na última tigela, bata uma das claras de ovo restantes com o batedor. Certifique-se de que a tigela e o batedor estejam limpos e sem vestígios de gordura (mascarpone ou gemas).
Adicione a clara ao creme e com a ajuda da espátula misture de cima para baixo para que não desmonte.
Após concluir essa etapa, é hora de misturar o leite com o rum, mergulhe os biscoitos tipo champagne e use-os para criar a base do nosso tiramisù de banana.
Crie uma camada de biscoitos, coloque fatias de banana em rodelas e coloque o creme de mascarpone por cima. Repita a operação várias vezes até atingir o topo do recipiente, para um tiramisù saboroso sugiro completar pelo menos 3 camadas completas.
Complete o tiramisù de banana com cacau em pó, faça isso apenas antes de servir, adicionar o cacau ao tiramisù de banana muito cedo fará com que se umedeça e se torne pegajoso.
Seu tiramisù de banana está pronto!
Dicas para servir:
Prepare o tiramisù de banana em porções individuais, talvez utilizando um copo especial para servir o tiramisù. Por exemplo, eu uso copos de rum ou de coquetel para que a abertura seja ampla e possa comer o tiramisù facilmente.
Qual vinho combinar:
É difícil, se não impossível, combinar o tiramisù com vinho, por isso recomendo servir esta sobremesa com uma boa xícara de café.
