O alho óleo pimenta e tomates cereja é um prato principal perfeito para o verão, os tomatinhos são deliciosos e a preparação é muito rápida, afinal é uma variante do clássico alho óleo e pimenta.

Se você procura outras receitas de verão, não se esqueça de ler as receitas:

espaguete, alho, óleo pimenta e tomate cereja

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

362,59 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 362,59 (Kcal)
Instrumentos 32,18 (g) dos quais açúcares 3,18 (g)
Proteínas 6,24 (g)
Gordura 24,39 (g) dos quais saturados 3,52 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
Fibras 2,94 (g)
Sódio 603,07 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para 2 pessoas:

180 g massa (recomendo massa longa)
200 g tomates cereja
50 g azeite de oliva extra virgem
1 dente alho
1 pimenta
q.b. salsinha (opcional)
q.b. sal

Ferramentas

1 panela de 3 litros
1 Frigideira de 26 cm
1 Tábua de corte
1 Faca

Preparação

O alho e óleo é um prato clássico, neste caso a receita original é “enriquecida” com o sabor doce e saboroso dos tomatinhos.

Coloque a água para ferver e leve à ebulição, enquanto a água ferve, corte os tomatinhos ao meio e reserve-os em uma tigela
Em uma frigideira coloque o azeite em fogo médio, adicione um dente de alho e a pimenta. O truque para um bom alho e óleo é a infusão dos dois ingredientes no azeite. Aqui você encontra as dicas para um alho e óleo no ponto.
Depois que o azeite estiver bem temperado, adicione os tomatinhos com a parte cortada para baixo para que liberem o líquido e deixem o molho levemente vermelho e denso.
Bastam 4-5 minutos, o tempo suficiente para que os tomatinhos escaldem e comecem a murchar um pouco.
Se você não gosta das cascas dos tomatinhos, faça um corte em cruz na casca e escalde-os por 30 segundos em água quente (a da massa serve), escorra, passe em água fria e descasque.
Quando a água ferver, adicione o sal e coloque o espaguete para cozinhar por 5 minutos, escorra ainda al dente e salteie na frigideira com a água do cozimento.
O salto na frigideira é o segredo para obter um espaguete alho óleo e pimenta cremoso e saboroso.
Agora que a massa está no ponto, só falta completar o prato com a salsa finamente picada (opcional).
Lembre-se de adicioná-la fora do fogo, assim a salsa permanecerá verde e liberará seu aroma apenas com o calor da massa.
Para uma versão mais de verão, você pode usar algumas folhas de manjericão, salteie com a massa e o tomatinho durante a risotagem, elimine uma vez que a massa esteja cozida.
Seu alho óleo pimenta e tomates cereja está pronto!