A torta macia de Natal com canela e chocolate é tão deliciosa quanto rápida de fazer.
A base da torta é a mesma de aquela com morangos, ou seja, uma massa semelhante à de um bolo comum tipo pão de ló, que é despejada na forma de torta com sulcos, chamada esperta, e que portanto não precisa de nenhum descanso ou uso de rolo e superfície de trabalho.
O que torna a torta deliciosa e natalina é a ganache de chocolate amargo e canela; esse passo também é bastante simples, pois consiste em despejar o creme de leite quase fervente sobre o chocolate picado.
Se, portanto, você deseja surpreender seus convidados com simplicidade, pode ter certeza de que com a torta macia de Natal o sucesso é garantido e não faltarão repetições.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Véspera de Ano Novo
Ingredientes
- 125 g farinha tipo 00
- 25 g cacau em pó
- 100 g açúcar
- 100 g ovos (equivalente a 2 médios)
- 60 g óleo de arroz (ou outro óleo delicado)
- 100 g leite (ou bebida vegetal)
- canela em pó (a gosto)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 30 g amaretti (triturados)
- 150 g creme de leite fresco
- canela em pó (a gosto)
- 150 g chocolate amargo 50%
- framboesas (a gosto)
- biscoitos, petit fours (a gosto)
Ferramentas
- Forma de Torta
Passos
Primeiro, preaqueça o forno a 180°C (estático ou ventilado) e unte a forma.
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata com batedeira elétrica; após cerca de 5′, adicione os líquidos.
Peneire a farinha para eliminar impurezas e adicione à massa junto com o fermento em pó, cacau e canela.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 25′. Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme e coloque-o no prato. Polvilhe a superfície com a poeira de amaretti.
Aqueça o creme de leite com a canela até quase ferver e depois despeje sobre o chocolate picado. Misture delicadamente e depois cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Com a massa de biscoito que sobrava e eu havia congelado após fazer a cassata siciliana, preparei biscoitinhos em forma de estrelas e flocos de neve, assados no forno a 160°C e, uma vez frios, polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Despeje a ganache de chocolate e canela na casca da torta macia e leve à geladeira até que esteja solidificada. Decore a gosto com os biscoitinhos e as framboesas.
Conselhos:
A torta macia, se conserva na geladeira em um porta-bolo.
A gosto, se não tiver massa de biscoito sobrando, você pode optar por decorá-la apenas com amaretti e framboesas. Use sua criatividade para tornar a torta visualmente atraente.
