Hoje vou te oferecer uma receita tão simples, mas também tão deliciosa, que tenho certeza que vai te conquistar! Uma bela pastinha fumegante com creme de abóbora e gorgonzola!
Há dias em que sentimos a necessidade de um prato que nos acalme, que nos leve imediatamente para casa, talvez à cozinha da nossa infância, onde bastava uma sopinha quente para nos sentirmos seguros 💖
Não sei você, mas eu, ainda hoje, quando estou para baixo (ou um pouco indisposto), a única coisa que me consola é uma bela sopinha (ou pastinha) com muito parmesão e meu amado queijinho, para dar aquele toque cremoso!
Mas como se prepara a sopinha de abóbora e gorgonzola?
Cozinhe a abóbora picada com azeite, alho e salsinha, depois bata para obter um creme. Adicione caldo quente e cozinhe os risonis diretamente no creme. No final, adicione o gorgonzola e parmesão. Você terá uma sopa cremosa e reconfortante.
A de hoje é uma versão mais sofisticada, uma sopinha 2.0, mais gourmet, mas igualmente confort food! Em vez do queijinho (que se quiser, pode usar para ficar mais próximo aos sabores da infância!), usei o gorgonzola doce, para tornar este prato ainda mais cremoso e rico.
O resultado é uma sopinha quente e satisfatória, perfeita para um jantar leve, para as crianças e para quem procura um prato saboroso para preparar no último minuto!
Ótimo no outono e inverno, mas também em todas aquelas noites em que você quer algo simples, genuíno e reconfortante.
E se você, como eu, ama pastinha, não perca a versão dos Risoni com tomate e orégano, de uma bondade incrível!
Leia o artigo até o fim! 👩🍳🍲❤️
Você encontrará uma seção dedicada às perguntas mais comuns sobre esta receita, variações e versões para intolerâncias. Uma caixa dedicada à harmonização com vinho (sim, até a sopinha pode ter seu vinho perfeito!) e algumas dicas para transformar esta pastinha em uma refeição completa!
Deixo também algumas outras receitas deliciosas para você experimentar!
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 70 g risoni (ou pastinha de sua preferência)
- 200 g abóbora
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem (cerca de 15-20 g)
- 30 g gorgonzola (doce, ou com mascarpone, ou 1 queijinho)
- 1 dente alho
- salsinha picada
- parmesão ralado (a gosto!)
- sal
- pimenta
- caldo de legumes (ou água, cerca de 300-400 g)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Caçarola
- Mixer manual
- Faca
- Concha
Passos
As quantidades indicadas são para uma pessoa, mas você pode dobrar ou triplicar conforme necessário.
Leve o caldo de legumes (ou água) para ferver, que você usará para cozinhar a pastinha, e depois mantenha em fogo bem baixo, assim ele se mantém quente enquanto você cozinha a abóbora.
Corte a abóbora em pedaços bem pequenos, esse truque reduz consideravelmente o tempo de cozimento. Se você usar a Hokkaido, Delica ou Violina, pode usar também a casca. No final, você encontrará dicas sobre qual abóbora usar.
Coloque o azeite em uma caçarola e adicione alho, salsinha, abóbora, uma pitada de sal,
e meio copo de água.Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos. Deve ficar bem macia.
Quando a abóbora estiver macia, bata tudo diretamente na caçarola com um mixer manual até obter um creme liso e aveludado.
Se você não tiver o mixer, pode usar um passador ou apenas um garfo para amassá-la mais grosseiramente.
Despeje uma concha generosa de caldo ou água no creme de abóbora, adicione os risonis e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo sempre.
Adicione caldo (ou água) aos poucos, à medida que for absorvido, como se faz com um risoto. Você decide se quer mais cremoso ou mais caldoso.
No final do cozimento, desligue o fogo e adicione o gorgonzola doce e uma chuva de parmesão!
Misture até obter um creme esticante e perfumado.Sirva quente e… deixe-se mimar por esta Pastinha com creme de abóbora e gorgonzola!
Se esta sopinha te conquistou, me avise!
💬 Deixe um comentário abaixo, adoro ler suas mensagens ❤️
📸 Se você preparar, tire uma foto e compartilhe nas redes sociais me marcando, assim posso passar para te cumprimentar!
🔔 Volte sempre ao blog para não perder as próximas receitas que estão chegando… serão super deliciosas! 😋🍲🎃🧀Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de massa?
Sim! Estrelinhas, tubinhos, cabelinho: tudo que é tipo de pastinha de sopa está ótimo.
Posso cozinhar os risonis separadamente?
Sim, mas cozinhando-os diretamente no creme eles ficam muito mais saborosos.
Qual abóbora é melhor usar?
Delica ou Butternut são as mais doces e cremosas, mas se você ler aqui embaixo encontrará a lista das abóboras mais usadas e quais receitas preparar com elas.
O gorgonzola pode ser substituído?
Claro! No lugar dele, você pode usar o clássico queijinho ou ainda a robiola, stracchino ou crescenza.
É possível fazer sem bater a abóbora?
Sim, depois de cozida, ela ficará tão macia que o uso de um garfo será suficiente para amassá-la e torná-la cremosa. Obviamente, se você bater, ficará mais cremosa; caso contrário, obterá um resultado mais rústico, mas ainda assim ótimo. A escolha é sua!
