Quando as temperaturas sobem e o tempo é curto, precisamos de pratos simples, frescos e completos, ideais para um almoço de verão, um jantar leve ou para levar à praia.
Se você também está procurando um prato leve e pronto em poucos minutos, esta salada light de batatas e cavala com pepinos e tomatinhos é a receita perfeita para você.
A salada de batatas cozidas, tomatinhos, pepinos e cavala ao natural é a aliada perfeita para quem procura uma ideia rápida mas nutritiva, mesmo para quem segue uma alimentação equilibrada ou hipocalórica.
Se você está procurando outras receitas prontas em 5 minutos ou quer enriquecer seu menu de verão com ideias saborosas, experimente também estas grandes saladas frescas e leves.
Ótimas também são as minhas saladas frias de arroz e massa, perfeitas para preparar com antecedência e levar para o escritório ou para a praia.
O toque especial desta receita? Um delicado molho Tzatziki sem alho, enriquecido com amêndoas crocantes e sementes de gergelim. Um mix de sabor, leveza e simplicidade para levar à mesa em menos de meia hora.
Você é apaixonado por jantares entre amigos, brunch ou aperitivos no terraço? Então não perca minhas ideias para um aperitivo em casa ou esta deliciosa coleção de entradas de verão fáceis.
E se você já está preparando a bolsa de praia, não perca minhas receitas perfeitas para a praia!
Falei demais como sempre! Vamos agora ver como preparar esta fresca e saborosa salada light de batatas e cavala.
Antes, porém, vou deixar algumas receitas para quem ama estar leve sem abrir mão do sabor
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g batatas
- 120 g cavala (eu usei a enlatada ao natural)
- 100 g pepino
- 100 g tomatinhos cereja
- 6 amêndoas
- sementes de gergelim (opcional)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- sal
- q.b. cebola (apenas se gostar)
- 100 g iogurte grego 0% de gordura (sem lactose se intolerante)
- 1 pepino (pequeno, cerca de 150 g)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- hortelã (2 folhas pequenas)
- salsinha picada (a gosto)
- 1 pitada sal
- pimenta preta (apenas se gostar)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Panela
- Ralador
- Peneira
- Pano de prato
- Tigela
- Tigelinha
Passos
Preparar esta salada fresca é muito fácil! Primeiro, pensemos nas batatas, que depois precisarão esfriar.
Retire a casca, corte-as em pedaços de tamanho igual e enxágue bem.
Coloque água fria em uma panela e adicione as batatas. Deixe ferver e conte cerca de 15-20 minutos a partir daí.
O tempo de cozimento é relativo e depende de quão grandes você cortou as batatas. Eu sempre as faço bem pequenas para que cozam rapidamente!
Para verificar o cozimento, você pode perfurar as batatas com um palito ou os dentes de um garfo.
Uma vez prontas, escorra e deixe esfriar completamente.
Enquanto as batatas esfriam, preparamos este delicioso e refrescante molho de iogurte sem alho.
Sei que vocês, apaixonados pelo molho grego original, estão torcendo o nariz, mas, como sofro de gastrite, não posso usar alho!
Se você, ao contrário de mim, não tem problemas, pode tentar a versão original do molho Tzatziki. Desta vez, eu o preparo em uma versão mais doce!
A receita original pede para não retirar a casca dos pepinos, mas eu preferi descascá-los por uma questão de digestibilidade!
Primeiro, vou revelar um truque para limpar os pepinos! Certamente, não sou a única a conhecer este antigo remédio da vovó passado de geração em geração!
Se você já comeu um pepino com gosto amargo a ponto de deixá-lo no prato, é porque não foi corretamente limpo. Não basta lavá-lo em água corrente, mas é necessário um pequeno artifício para eliminar o amargor presente na casca e no interior.
É preciso cortar as duas extremidades do pepino em cerca de 2 cm, depois esfregue com os pedaços cortados por aproximadamente um minuto até formar uma espuma esbranquiçada. Isso indica que o pepino foi purgado; é necessário repetir a mesma operação em ambos os lados.
Sigo esta dica espertíssima desde que minha mãe me ensinou 🩷 No meu perfil do Instagram, você também encontra o vídeo de como fazer.
Se você quer descobrir por que o pepino tem aquele sabor amargo, leia no final 👇🥣👩🍳
Neste ponto, depois de aplicar o truque da vovó, retire a casca e enxágue em água, depois rale o pepino.
Agora, você pode deixar escorrer por cerca de 4 horas em uma peneira ou, como eu fiz, colocar o pepino em um pano seco e limpo e espremer bem.
Deve perder TODOS os líquidos vegetais e reduzir seu volume pela metade, ficando bem seco!
Agora, coloque-o em uma tigela, adicione o iogurte grego (usei o sem lactose), as folhinhas de hortelã e a salsinha finamente picadas, e uma colher de azeite.
Ajuste o sal e a pimenta, misture e o molho grego sem alho está pronto! Coloque em uma tigelinha com um fio de azeite de oliva extravirgem por cima.
Pegue um prato bonito e disponha as batatas já frias e o pepino cortado em rodelas.
Adicione os tomatinhos lavados e cortados ao meio, finalmente os filés de cavala ao natural (ou em óleo se preferir) e ajuste o sal.
Enriqueça com as amêndoas, e algumas colheres de molho grego. Finalmente, uma pitada de sementes de gergelim e estamos prontos para servir!
Sua salada de verão com batatas, cavala e molho Tzatziki leve está pronta para encantar!
Espero ter te dado vontade de experimentar esta salada fresca! Me conte nos comentários se você gostou!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
🥦🥣 Variações vegetarianas:
Esta salada light de batatas e cavala pode ser facilmente adaptada para quem segue uma alimentação vegetariana, sem abrir mão do sabor e da leveza.
Aqui estão algumas ideias simples e saborosas para substituir o peixe:
Grão-de-bico crocante: cozido ou salteado na panela com um fio de azeite e um pouco de páprica ou alecrim. Eles adicionam substância e uma nota apimentada perfeita para o verão.
Ovos cozidos: cortados em fatias e adicionados à salada, são uma excelente fonte de proteínas e tornam o prato completo e equilibrado.
Feta ou queijo fresco: para um toque mediterrâneo, você pode usar feta esfarelada, cubos de mussarela light ou queijo branco. O sabor delicado combina perfeitamente com o molho Tzatziki.
Cogumelos grelhados: champignon ou cogumelos mistos grelhados adicionam uma nota aromática interessante, especialmente se temperados com um fio de azeite e salsinha.
Abacate em cubos: macio, cremoso e rico em gorduras boas, o abacate é uma variante moderna e nutritiva que combina perfeitamente com tomatinhos, pepinos e o molho grego.
👩🍳🥣 Variações deliciosas para onívoros:
Se você quer personalizar esta salada de batatas e cavala com outras proteínas ou sabores mais marcantes, aqui estão algumas variações realmente deliciosas:
Atum ao natural ou em óleo: uma das alternativas mais simples e amadas, perfeita para quem não tem cavala disponível mas quer um prato rico e proteico.
Peito de frango grelhado: cortado em tiras finas ou cubos, é uma ótima solução para quem prefere carne magra e combina bem com pepinos e tomatinhos.
Bresaola ou presunto cru sem gordura: para uma versão mais gourmet e de sabor marcante, você pode adicionar algumas fatias de bresaola enrolada ou presunto cru bem magro.
Ovos mexidos ou pochê: uma variação deliciosa que torna a salada mais original, perfeita para saborear morna com a gema misturada ao molho Tzatziki.
Queijos saborosos: para um toque a mais, experimente adicionar lascas de parmesão, pecorino ou um queijo semi-curado de sabor intenso.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que o pepino é amargo?
Porque contém uma substância chamada cucurbitacina que, na natureza, está presente nas raízes das folhas e, às vezes, pode penetrar nos frutos, causando o sabor amargo.
Outro método utilizado para purgar os pepinos é o mesmo usado para as berinjelas. Após a limpeza, ele é colocado em sal para eliminar a água vegetal e torná-lo menos amargo.Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode preparar esta salada com várias horas de antecedência.
No entanto, recomendo cozinhar as batatas e cortar os pepinos com antecedência, armazenando-os na geladeira sem tempero.
Adicione a cavala, o molho grego e as sementes de gergelim pouco antes de servir, para manter a frescura e crocância. Tempere com azeite, pimenta e sal apenas antes de servir.Quanto tempo dura na geladeira?
Se bem coberta ou armazenada em um recipiente hermético, esta salada light de batatas dura na geladeira por 1 dia. O molho Tzatziki pode ser armazenado separadamente por até 2 dias.
Posso usar cavala em óleo?
Sim, se preferir um sabor mais forte, pode usar cavala em óleo. Nesse caso, ajuste a quantidade de azeite de oliva extravirgem no tempero para evitar que o prato fique muito oleoso.
Não gosto de cavala, como posso substituí-la?
Você pode usar atum, salmão enlatado, frango ou peru grelhado ou, para uma versão vegetariana, grão-de-bico, ovos cozidos ou feta.
Posso usar outros vegetais além de pepinos e tomatinhos?
Claro! Esta salada é muito versátil: você pode adicionar abobrinhas cruas cortadas em fatias finas, rúcula, pimentões ou azeitonas pretas. Experimente com o que você tem na geladeira!
Esta salada é adequada para quem está de dieta?
Sim! É uma receita leve, rica em fibras, com proteínas e gorduras boas, perfeita para quem segue uma alimentação equilibrada. Basta dosar bem o azeite e usar ingredientes simples e naturais.
🍷 Qual vinho combinar com a salada de batatas e cavala?
Para acompanhar esta salada de verão, recomendo um vinho branco fresco, seco e perfumado, que ressalte a delicadeza do peixe e a cremosidade do molho Tzatziki (mesmo na sua versão sem alho):
🥂 Vinhos recomendados:
Vermentino (Sardenha ou Ligúria): aromático, fresco, ligeiramente salgado, perfeito com peixe e saladas mediterrâneas.
Falanghina (Campânia): frutado, floral e com boa acidez, ótimo com pratos leves.
Grillo (Sicília): perfumado e cítrico, combina bem com cavala e com as notas do molho grego.
Soave (Vêneto): fresco, elegante, com notas de flores brancas e amêndoa.
