Se você ama bruschettas cremosas, crocantes e cheias de sabor, estas com abóbora, gorgonzola e nozes vão se tornar uma das suas receitas de outono preferidas.
Eu as preparo frequentemente quando quero uma entrada deliciosa mas muito rápida, perfeita para um jantar entre amigos, um aperitivo em casa ou para enriquecer uma tábua para servir em qualquer ocasião!
Descubra como preparar em poucos minutos deliciosas bruschettas com abóbora, gorgonzola e nozes: pão tostado, abóbora macia cozida na frigideira, gorgonzola cremoso e nozes crocantes.
Uma entrada de outono simples, rápida e irresistível que podemos saborear também como um almoço rápido sem estresse, como diriam os jovens de hoje!
Adoro tanto preparar bruschettas ou torradas que ao longo dos anos compartilhei com vocês muitas variações deliciosas!
Desde as bruschettas com anchovas, stracciatella e folhas de nabo, às com pesto de abobrinha. A versão fresca e leve com ricota, camarões e tomatinhos, a mais rica com brócolis e salsicha e a deliciosa com ricota e folhas de nabo.
Assim, hoje adiciono à minha coleção esta nova receita, que cheira a outono e conquista graças ao contraste entre a doçura da abóbora e a cremosidade do gorgonzola.
👉 Por favor, leia a receita até o fim: você encontrará variações, dicas úteis, as perguntas mais frequentes e algumas ideias de vinho para acompanhar este prato.
Se você é um amante da abóbora antes de passar à preparação, deixo também essas propostas deliciosas para você experimentar!
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 fatias pão caseiro
- 250 g abóbora (limpa)
- 150 g gorgonzola (picante ou doce, sem lactose para a versão sem lactose)
- q.b. nozes
- sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem (para cozinhar a abóbora)
- alecrim
- pimenta preta
- 1 dente alho
Ferramentas
- Tábua de corte
- Frigideira
- Tampa
- Concha
Passos
A primeira coisa que recomendo fazer é limpar a abóbora! Sim, eu sei, é um pouco chato, mas se você usar a abóbora Hokkaido ou a Delica nem precisa retirar a casca porque são comestíveis.
Você só precisará lavar bem a casca sob água e depois cortar a abóbora primeiro em fatias e depois em cubinhos pequenos (para caberem confortavelmente em uma fatia de pão!).
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva extravirgem, o alho amassado e um galho de alecrim.
Adicione a abóbora, salgue levemente, cubra com a tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Quanto menores os cubinhos de abóbora, mais rápido será o cozimento, auxiliado também pelo vapor criado dentro da frigideira graças ao uso da tampa.
Quando ficar macia, desligue o fogo e reserve.
Toaste as fatias de pão no forno, na frigideira ou na fritadeira a ar até ficarem crocantes. Bastarão poucos minutos.
Passe o gorgonzola no pão com uma faca, o calor do pão fará com que ele derreta.
Se preferir que o queijo fique mais visível e talvez em pedaços maiores, primeiro esfrie o pão, caso contrário ele derreterá inevitavelmente!
Adicione a abóbora cozida por cima e complete com nozes picadas grosseiramente. A gosto, um fio de azeite e uma pitada de pimenta.
Suas bruschettas de abóbora e gorgonzola estão prontas! Sirva imediatamente… e elas desaparecerão num instante! 😍
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Se esta ideia te agradou, salve a receita e compartilhe com quem ama bruschettas de outono! 🍁
Experimente e me conte nos comentários qual variação te conquistou mais 😍👇
Te espero na cozinha! 🥰🍞🎃🧀🥜💛
💡 DICAS ÚTEIS
Para uma abóbora que não se desmanche, use as variedades Delica e Hokkaido (ambas podem ser cozidas com a casca depois de bem lavadas) ou a Mantovana.
Se quiser um gorgonzola menos intenso, escolha o doce ou com mascarpone.
O pão ideal é o caseiro, com crosta crocante e miolo rústico.
Adicione uma pitada de páprica defumada para um sabor ainda mais outonal e, se gostar, um fio de mel por cima.
✨ VARIAÇÕES
Com speck crocante: adicione tiras de speck salteadas na frigideira.
Vinagre balsâmico: perfeito para realçar o gorgonzola e as nozes.
Versão vegetariana: adicione radicchio salteado ou cogumelos salteados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar da abóbora?
Se quiser preparar bruschettas similares mas sem abóbora, pode substituí-la por ingredientes que se comportem do mesmo modo na cocção, ou seja, macios e fáceis de temperar.
Batatas cortadas em cubinhos pequenos e douradas como a abóbora.
Abobrinhas, berinjelas em cubinhos, pimentões (mais saborosos e coloridos), cenouras em cubinhos (doces e perfeitas com gorgonzola e nozes), cogumelos salteados, para uma versão outonal alternativa ou radicchio salteado na frigideira, para um sabor mais amargo e gourmet.
A base pão + queijo + frutas secas se presta a mil variações!Esta receita é adequada para intolerantes à lactose?
Sim, basta fazer uma pequena modificação.
A versão original contém gorgonzola, mas você pode tranquilamente usar Gorgonzola sem lactose.
Ou optar por outros queijos, como os cremosos, sem lactose, robiola ou crescenza sem lactose.
Ótima também com lascas de parmesão curado 36 meses, naturalmente pobre em lactose.Se eu cozinhar a abóbora com antecedência, quanto tempo dura na geladeira?
A abóbora cozida dura 2–3 dias na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, e você pode também congelá-la, dura até 3 meses.
Se quiser usá-la nas bruschettas, passe 1 minuto na frigideira para revitalizar o aroma e a consistência.Cozinhei abóbora demais, como posso reutilizá-la?
Aqui estão ideias super práticas para evitar desperdícios:
✔️ 1. Creme ou sopa de abóbora
Bata com um fio de azeite, sal e um pouco de água quente. Perfeito para servir com croutons.
✔️ 2. Molho para massa ou risoto
Adicione à frigideira e misture com parmesão, creme de leite ou um creme de gorgonzola.
✔️ 3. Recheio para tortas salgadas
Basta adicionar à ricota, ovos e parmesão.
✔️ 4. Base para nhoque de abóbora
Misture com farinha e uma pitada de noz-moscada.
✔️ 5. Acompanhamento rápido
Doure na frigideira com alecrim e uma pitada de páprica defumada.
✔️ 6. Bruschettas alternativas
Abóbora + feta
Abóbora + homus
Abóbora + speck crocantePodem ser preparadas com antecedência?
Sim, você pode cozinhar a abóbora com antecedência e armazená-la na geladeira por 24 horas. Monte as bruschettas apenas na hora de servir.
Podem ser feitas na fritadeira a ar?
Claro! Toaste o pão por 3–4 minutos a 180°C.
Posso usar a abóbora já assada no forno?
Sim, basta cortá-la em pedaços pequenos e aquecê-la na frigideira com azeite e alecrim ou, se preferir, pode também bater e obter um delicioso creme para passar no pão e por cima colocar pedaços de gorgonzola e nozes.
Posso usar outro queijo no lugar do gorgonzola?
Sim! Ótimos substitutos são o taleggio, o brie, a robiola e o stracchino.
