Se você estava procurando uma sobremesa de limão sem ovos, sem manteiga e sem leite, você está no lugar certo! Hoje vamos preparar juntos um delicioso e saboroso bolo vegano de limão, realmente delicioso!
Se você não está acostumado a consumir produtos veganos, pode surgir esta dúvida certamente legítima! “Mas como pode um bolo vegano sem ovos, manteiga e leite ser bom?”
Não se sinta culpado porque eu também, não sendo vegana, tive essa mesma dúvida várias vezes! No entanto, tive que mudar de ideia experimentando algumas preparações veganas, tanto doces quanto salgadas.
Um dos meus bolos veganos favoritos é aquele de chocolate coberto com lascas de amêndoa! Tão macio que derrete na boca, e também pouco doce, sendo perfeito até para quem está de dieta.
E depois da versão com chocolate, aqui está a versão mais fresca, cítrica, leve, ideal para os amantes de sobremesas de limão! Um bolo para a despensa perfeito para começar bem o dia!
Ótimo para saborear após a refeição, acompanhado de uma bola de sorvete vegano de baunilha, ou para um lanche saudável e delicioso.
O bolo de limão sem ovos, manteiga ou leite é adequado para adultos e crianças e para quem é intolerante à lactose.
Para torná-lo não apenas delicioso, mas também bonito de apresentar, enriquecei o bolo com fatias de limão confitado e granulado de pistache. Não são indispensáveis, mas também os olhos querem a sua parte!
Este bolo se mantém macio por dias, mas podemos também cortá-lo em fatias e congelá-lo. Quando necessário, basta tirá-lo na noite anterior e saboreá-lo como se estivesse recém-feito!
Experimente também a versão super perfumada com morangos e chocolate… super gostosa!!
Antes de começar, deixo aqui as coleções mais amadas pelos amantes do café da manhã feito em casa ❤️
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 170 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 80 g suco de limão (pode ser substituído por Limoncello)
- 200 g bebida de arroz (eu uso a bebida vegetal Arroz e Coco da Verso Natura Conad, na falta, você pode usar qualquer bebida vegetal que goste, de preferência sem açúcar)
- 70 g óleo de sementes
- 1 pitada sal
- 1 limão (raspa da casca)
- 1 limão (para confitar apenas se gostar)
- 15 g granulado de pistache (não é indispensável)
Ferramentas
- Tigela
- Peneira
- Espátula
- Raspador de limões
- Forma de torta
- Batedor manual
Passos
Fazer este bolo vegano de limão é muito fácil, mas principalmente muito rápido!
A única coisa que devemos fazer é espremer um ou dois limões para extrair o suco e ralar a casca para adicionar à massa.
Lembre-se sempre de utilizar limões não tratados com casca comestível para garantir o que você está consumindo.
Uma vez feito isso, pegue uma tigela grande e coloque dentro primeiro os ingredientes secos.
Farinha e fermento para doces devem ser colocados com um peneira para não formar grumos.
Adicione uma pitada de sal e o açúcar, mascavo ou branco, e misture tudo com um batedor manual.
Agora despeje o óleo de sementes, depois a bebida vegetal de sua escolha, o suco e a raspa de limão e misture bem com um batedor manual.
Despeje tudo em uma forma de 24-26 cm e asse em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 30-40 minutos.
O tempo de cozimento é sempre indicativo pois pode variar dependendo do forno utilizado e da forma.
Portanto, após 30 minutos, faça uma primeira verificação rápida e, se necessário, continue cozinhando.
Uma vez pronto, retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente.
Enquanto o bolo vegano de limão esfria, se quiser, pode preparar o limão confitado para a decoração.
Como já mencionado, principalmente neste caso é obrigatório usar um limão orgânico não tratado.
Depois de lavá-lo bem em água corrente, corte um limão em fatias não muito finas e coloque as fatias em uma panela.
Cubra com água fria, coloque no fogo em chama média, leve para ferver e conte 5 minutos.
Após o tempo, descarte a água, coloque outra água fria, leve para ferver com as fatias de limão dentro e conte novamente 5 minutos.
Repita esta operação de fervura 3 vezes para eliminar o amargor da casca do limão.
Em seguida, pese as fatias de limão escorridas da água e coloque-as em uma panela baixa e larga.
Despeje dentro o mesmo peso de água e adicione o mesmo peso de açúcar (ex. 200g fatias de limão + 200g água + 200g açúcar).
Deixe cozinhar em fogo baixo sem tocar por cerca de 15 minutos até que a água evapore.
Nesse ponto, coloque as fatias de limão sobre uma grelha ou folha de papel manteiga e deixe por algumas horas, melhor ainda se for a noite toda.
Depois passe pelo açúcar granulado e arrume-as na superfície do bolo. Uma pitada de granulado de pistache e estamos prontos!
Claro que você pode confeitar o limão no dia anterior ou até alguns dias antes. Quanto mais tempo secar, melhor é 😉
Com ou sem limão confitado, estamos prontos para saborear uma bela e macia fatia de bolo vegano de limão!
Espero que tenha ficado com vontade de experimentar, é deliciosa! Até a próxima receita!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosto de sobremesas de limão! O que posso usar no lugar?!
Para uma versão alcoólica, recomendo o Limoncello, transformará este bolo em algo espetacular! Ou simplesmente suco de laranja, mandarina ou limão.
Nesse caso, você também substituirá a casca pelo fruto que escolheu. Outra variação é utilizar seu suco de frutas preferido, de preferência sem adição de açúcar.Em vez de forma de torta, posso usar uma forma de bolo inglês?
Claro! Você pode usar tranquilamente uma forma de bolo inglês de 30 cm.
Quanto tempo dura um bolo vegano?
Dura por dias permanecendo bem macio, o importante é cobri-lo bem com filme plástico ou com uma cobertura para bolos. Além disso, podemos também congelá-lo para evitar desperdícios.
Nesse caso, como sempre recomendo nas minhas receitas, é preferível cortá-lo primeiro em fatias, colocá-las em um recipiente com tampa hermética, separando as fatias umas das outras com pedaços de papel manteiga, para não grudarem entre si. Quando quiser, pode tirar do freezer apenas o número de fatias que sabe que serão consumidas e saboreá-las como se estivessem recém-saídas do forno!Posso assar o bolo na airfryer?
Sim, você pode tentar. Se possível, programe a função “doces ou tortas”, que deve ser mais delicada como cozimento. Defina 160º por cerca de 30-40 minutos, mas verifique frequentemente o cozimento para evitar que o bolo seque demais.
