Hoje quero te surpreender com uma sobremesa especial! Um bolo de abóbora e chocolate, feito apenas com dois ingredientes, tão delicioso que vai te deixar de boca aberta!
Existem receitas que nascem quase por brincadeira e depois te surpreendem na primeira mordida. Este Bolo vegano de abóbora e chocolate é uma delas!
Sem ovos, farinha, manteiga, óleo, leite e, por incrível que pareça, sem açúcar.
Ainda assim, o bolo dois ingredientes com abóbora e chocolate é realmente saboroso, intenso e envolvente.
“Mas como é possível” você deve estar se perguntando? Eu também me perguntei, não se preocupe!!
Quando provei pela primeira vez, fiquei literalmente sem palavras (não só eu, mas também os mais céticos aqui de casa!).
E não porque seja muito peculiar, mas porque é realmente saboroso!
É um daqueles bolos que você faz experimentar sem dizer nada e depois deixa que os outros perguntem: “Mas realmente tem só dois ingredientes?!”
Não é invenção minha! É um bolo viral que fez sucesso na web e que encontrei em várias versões (no lugar da abóbora, você pode usar maçãs, bananas ou peras, experimente todas!).
Não sei quem é o criador deste bolo, mas sei com certeza que é uma grande ideia!
É uma daquelas receitas simples, reconfortantes, com um aroma e sabor doce, mas sem açúcar!
A beleza deste bolo cremoso de abóbora e chocolate é que é feito com apenas dois ingredientes e também é sem açúcar, além de ser adequado para vegetarianos, veganos, intolerantes ao glúten e à lactose.
Se você gosta de abóbora e ama chocolate, não pode deixar de experimentar!
👉 Leia o artigo até o fim 🍰 você encontrará o procedimento explicado passo a passo, muitas dicas úteis para um resultado perfeito, as FAQ mais solicitadas, as variações, como conservá-lo da melhor forma e também uma pequena caixa com a combinação de vinhos 🍷
Ama abóbora? Então não perca essas propostas salgadas deliciosas:
1)Bruschettas de polenta com abóbora, speck e gorgonzola; 2)Massinha com creme de abóbora e gorgonzola; 3)Abóbora gratinada na air fryer com tomatinhos e azeitonas; 4)Bruschettas com abóbora, gorgonzola e nozes.
Se você gosta dos “doces sem“, deixo aqui algumas ideias deliciosas para experimentar!
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Microondas, Fritadeira a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg abóbora (o peso equivale apenas à polpa após o cozimento)
- 600 g chocolate amargo 55% (se preferir, pode ser 60%, 65% ou 70%)
- 1 pitada sal
- 50 g gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- Forma
- Tigela
- Espátula
- Batedor manual
- Papel manteiga
Passos
Se você quiser um bolo menor, recomendo reduzir as doses indicadas 😊
Primeiro, vamos cuidar da abóbora. Para preparar este bolo, é necessário utilizar a polpa que deve ser pesada após o cozimento.
Calcule que uma abóbora de 1 kg (crua) uma vez limpa perde cerca de 30% (300g) = 700g de polpa crua (aproximadamente). Após o cozimento (ex. fervura) perde 10% (sobre 700g são 70g) = 630g (aproximadamente).
No caso de um cozimento mais seco (exemplo no forno): perde mais 30% (sobre 700g são 210g) = 490g (aproximadamente).Portanto, para não errar, recomendo comprar uma abóbora inteira de cerca de 1,7 kg.
Lave bem por fora, mas não corte, deixe inteira e coloque na fritadeira a ar, ou no forno.
O tempo de cozimento depende muito do tamanho. No meu caso, levou mais de 60 minutos. A polpa deve ficar bem macia (faça o teste inserindo um garfo no centro).
Uma vez cozida, deixe esfriar o suficiente para manuseá-la. Depois remova completamente a casca e as sementes e, com uma colher, retire a polpa, colocando em uma tigela grande (você deve obter 1 kg de polpa).
Se ao pesar a polpa, perceber que sobrou um pouco, não tem problema, você pode guardá-la na geladeira e usá-la para outras preparações (leia minhas dicas no final).
Adicione uma pitada de sal, vai realçar o sabor deste delicioso bolo.
Derreta o chocolate amargo no microondas, em intervalos curtos e mexendo frequentemente para não queimar. Ou, se preferir, em banho-maria (te explico como fazer no final).
Despeje o chocolate ainda quente sobre a polpa de abóbora e misture com um batedor manual, até obter uma massa homogênea.
Se quiser uma consistência realmente lisa e aveludada, pode usar um mixer por alguns segundos: não é obrigatório, mas o resultado final será ainda mais cremoso.
Forre uma forma de aro removível (20-22 cm) com papel manteiga e despeje a massa nivelando bem. Complete a superfície com uma pitada de gotas de chocolate amargo.
Transfira tudo para a geladeira e deixe descansar por cerca de 5 horas, melhor se for durante a noite toda.
Após o descanso, o bolo estará firme, intenso e pronto para ser apreciado.
Corte em fatias e prepare-se para explicar que sim, é realmente feito com apenas dois ingredientes e é de uma delícia única!
Se você provar este bolo, me conte nos comentários como foi 💛
E se você gosta dessas receitas simples mas surpreendentes, volte para me visitar para descobrir as próximas que virão 😍
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
💡 DICAS PARA UM RESULTADO PERFEITO:
Use uma abóbora seca e doce: Delica e Hokkaido são ideais.
Não pule o descanso na geladeira, é fundamental para a consistência.
Escolha um chocolate amargo de boa qualidade, é um dos protagonistas.
Escolha um chocolate amargo de boa qualidade, é um dos protagonistas.
🔄 VARIAÇÕES
Versão com especiarias: adicione uma pitada de canela ou baunilha
Efeito sobremesa no prato: sirva com uma pitada de cacau amargo ou acompanhe o bolo com chantilly vegetal.
Efeito sobremesa no prato: sirva com uma pitada de cacau amargo ou acompanhe o bolo com chantilly vegetal.
👨👩👧👦 PARA QUEM É ESSE BOLO?
Para quem procura uma sobremesa sem açúcar adicionado
Para quem quer uma sobremesa diferente, sem renúncias
🌾🚫🥛 Intolerâncias e dietas especiais
✔️ Adequado para celíacos
O bolo de abóbora e chocolate é naturalmente sem glúten, pois não contém farinha nem cereais.
É, portanto, adequado para celíacos desde que o chocolate amargo utilizado seja certificado sem glúten (sempre verifique o rótulo).
✔️ Adequado para intolerantes à lactose
A receita não contém leite nem manteiga.
Muitos chocolates amargos 50% são naturalmente sem lactose, mas aqui também vale a regra do rótulo: escolha um chocolate sem traços de leite ou declarado sem lactose.
Em caso de intolerâncias ou celíaca, é sempre fundamental verificar que os ingredientes utilizados não contenham traços de glúten ou lactose.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar o bolo vegano de abóbora?
Este bolo deve ser conservado somente na geladeira, pois não contém farinha nem ovos e tem uma consistência semelhante a uma sobremesa de colher, mas compacta.
Na geladeira dura cerca de 3-4 dias, bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
No dia seguinte fica ainda mais gostoso, pois o chocolate e a abóbora se assentam e o sabor se torna mais harmonioso.
Não deixe em temperatura ambiente por muitas horas, especialmente no verão.
👉 Congelamento:
Se quiser, você também pode congelá-lo e, nesse caso, pode cortá-lo em fatias para ter sua porção já pronta. Ou, se preferir, pode despejar a massa em forminhas descartáveis para congelá-lo em porções individuais.
Ao servir, basta deixá-lo descongelar lentamente na geladeira, a textura permanece ótima.Posso adicionar um pouco de açúcar mesmo assim?
Pode, embora não seja necessário.
Se a abóbora for muito doce e o chocolate 50%, o resultado já é equilibrado.
Se usar um chocolate mais amargo (70% ou mais) você pode adicionar 30-50 g de açúcar refinado
(ou açúcar mascavo, de coco ou eritritol).
📌 Dica prática:
Sempre prove a massa antes de colocá-la na forma. É o único jeito de saber se, para o seu gosto, precisa de um acréscimo.Posso cozinhar a abóbora no forno elétrico?🔥
Claro! Deixo um esquema para os tempos de cozimento:
👉 Fritadeira a ar (como eu fiz)
Temperatura: 170°C
Tempo médio: cerca de uma hora (depende muito do tamanho da abóbora)
Resultado: polpa mais seca e concentrada, perfeita para este bolo
💡 É a escolha ideal porque evita que a abóbora libere muita água.
👉 Forno tradicional
Temperatura: 180°C estático
Tempo médio: 65-75 minutos
Se a abóbora for grande pode chegar até 80 minutos
📌 Dica prática:
Cozinhe inteira ou dividida ao meio, apoiada na grade com uma assadeira sob ela, assim o ar circula e a umidade evapora melhor.👉 Como saber se a abóbora está cozida no ponto certo?
Independente do método de cozimento (forno ou fritadeira)
1) a casca deve estar macia;
2) a polpa se solta facilmente com uma colher;
3) um garfo entra sem resistência.
Se ainda estiver firme, melhor prolongar o cozimento por 10 minutos de cada vez.Como derreter o chocolate em banho-maria sem estragar?
Derreter o chocolate em banho-maria é o método mais seguro para obter uma consistência lisa e brilhante, sem o risco de queimar.
Pique grosseiramente o chocolate e coloque-o em uma tigela resistente ao calor.
Leve uma panela com pouca água ao fogo até ferver, em seguida abaixe o fogo: a água deve apenas borbulhar.
Coloque a tigela sobre a panela, certificando-se de que não toque a água.
Misture lentamente com uma espátula ou colher, sem pressa.
Quando o chocolate estiver quase todo derretido, retire do calor e continue mexendo: o calor residual fará o resto.
👉 Temperatura ideal:
Chocolate amargo: não ultrapasse 50-55°C
⚠️ Erros a evitar
Não deixe entrar nem uma gota de água no chocolate;
Não use fogo alto;
Não se afaste: o chocolate precisa ser acompanhado.
