As batatas da vovó, ou seja, as deliciosas batatas que a vovó Lina sempre preparava para mim quando eu era pequena, você deve saber que cresci com minha avó e ela sempre me deliciava com muitos quitutes! As batatas são um alimento econômico e com pouco você terá um prato de lamber os dedos, boas sempre, mas especialmente no verão! Agora corra para experimentar a receita e suas papilas gustativas vibrarão de felicidade!
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Batatas da vovó
- 450 g batatas, com casca, cozidas, fervidas
- 5 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- 2 dentes alho vermelho
- 1/2 ramo salsa (fresca)
- 1/2 colher de chá sal fino
- pimenta preta (abundante)
Ferramentas úteis
- Panela
- Faca
- Tábuas de corte
- Tigela
- Colher
- Prato
- Filme plástico
Vamos preparar juntas as Batatas da vovó!
Lave bem as batatas (todas de tamanho médio) com a casca, coloque-as em uma panela alta e grande, cubra com bastante água fria, coloque para ferver até o cozimento (aproximadamente 1 hora e 30 minutos), para ver se estão cozidas, você pode espetá-las com um garfo, depois deixe esfriar completamente na panela com sua água. Se for útil, eu as cozinho à noite após o jantar e as uso na manhã seguinte.
Quando estiverem frias, descasque-as delicadamente, corte em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura, arrume as fatias em um prato (ou 2, se necessário) sem sobrepô-las. Reserve.
Lave e seque bem a salsa, pique finamente junto com os dentes de alho, coloque tudo em uma tigela, adicione o sal, a pimenta, o óleo, o vinagre e mexa bem até obter uma boa emulsão.
Despeje o tempero sobre as fatias de batatas cozidas, espalhe bem com uma colher, cubra o prato com filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas, antes de consumi-las basta tirá-las da geladeira 10 minutos antes. Bom apetite com as batatas da vovó Lina!
