Se você está com pressa e procura um acompanhamento para preparar com poucos reais, experimente o funcho na frigideira com azeitonas taggiasche.
Fácil e rápido de fazer, econômico, genuíno, saboroso e ainda light! Melhor que isso eu realmente não poderia te recomendar!
O funcho é uma verdura que amo muito e nunca falta na minha geladeira. Presta-se à realização de inúmeras receitas, faz muito bem à nossa saúde e preparado assim é realmente saboroso.
Do outono à primavera encontramos em abundância, mas devo dizer que também no verão consigo comprar funcho sem problemas.
Então, podemos nos divertir preparando muitos pratos deliciosos com essa verdura amiga do nosso bem-estar.
O funcho é muito diurético porque contém muita água, fibras e óleos essenciais. Além disso, é rico em cálcio, fósforo, potássio, vitamina C, A e B, sendo um verdadeiro aliado para nós.
Exceto em algumas raríssimas ocasiões, nunca pulo o acompanhamento, nem no almoço nem no jantar. Gosto sempre de acompanhar minhas refeições com um belo prato de verduras, de preferência da estação.
Dessa forma, coloco na mesa pratos balanceados que me permitem ter diariamente a quantidade certa de carboidratos, proteínas e verduras.
Falando em coisas curiosas! Você sabia que o funcho é tanto macho quanto fêmea?! Pois é!
O funcho fêmea tem forma alongada enquanto o macho tem uma forma mais redonda. O chamado funcho macho é consumido mais cru porque é menos fibroso e mais carnudo, enquanto o fêmea é preferido mais cozido.
E você sabia que uma das propriedades do funcho é ser hipocalórico? 100 g contêm apenas 9 kcal, um ótimo motivo para consumir em abundância!
Se assim como eu você ama o funcho, experimente também esta colorida e deliciosa Salada de funcho com laranja e salmão defumado. Ótimos também gratinados à moda mediterrânea, na fritadeira a ar ou no forno.
Mas agora chega de conversa, vamos para a cozinha preparar o funcho cozido na frigideira!
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 1 funcho (médio-pequeno)
- 25 g azeitonas taggiasche (ou verdes ou pretas, u)
- 15 g azeite de oliva
- 1 copo água (aproximadamente)
- q.b. sal
- pimenta preta (se gostar)
- 1 dente alho
Ferramentas
- Tábua de Corte
- Faca
- Frigideira
- Concha
Passos
Realizar esta receita é realmente simples. Você só precisará se preocupar com a limpeza do funcho e depois colocá-lo para cozinhar!
As quantidades indicadas são para uma pessoa, mas se quiser, você pode dobrá-las de acordo com suas necessidades.
Limpe o funcho, eliminando as folhas externas se estiverem estragadas. Corte em fatias e depois lave em água corrente.
Melhor ainda se você deixá-lo de molho por cerca de dez minutos em uma tigela com água e uma colher de chá de bicarbonato, para eliminar todas as possíveis impurezas.
Por favor, depois de lavá-los cuidadosamente, não jogue fora os restos do funcho porque você pode usá-los para fazer um bom caldo.
Em seguida, pegue uma frigideira suficientemente grande e despeje um fio de azeite dentro. Adicione um dente de alho, se gostar, e coloque as fatias de funcho.
Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio para dourar levemente.
Depois disso, adicione meio copo de água, uma pitada de sal, pimenta, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Se perceber que a água secou excessivamente, adicione mais um pouco, mas não muito. Adicione também um pouco de folhagem para dar sabor.
O tempo de cozimento pode variar. Se as fatias estavam muito grossas, claramente levará alguns minutos a mais para cozinhá-las.
Se você gosta de uma consistência muito macia, deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, sempre com a tampa para acelerar.
Verifique o cozimento espetando as fatias com os dentes de um garfo e quando tiver atingido a consistência que mais gosta, você pode servir.
Adicione as azeitonas taggiasche, um fio de azeite cru, mais uma pitada de pimenta e o funcho na frigideira está pronto!
Seu acompanhamento rápido, econômico, saboroso e genuíno pode ir à mesa para finalmente ser saboreado!
Acompanhe com pratos principais à base de carne, peixe ou outras verduras, ou sirva após um prato principal.
Em breve vou mostrar como aproveitar um acompanhamento como este e fazer um prato completo com pouquíssimos reais.
Espero ter feito você querer experimentar esta receita!
Deixe-me saber nos comentários, mas principalmente volte para me visitar para não perder as próximas novidades!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso realizar este acompanhamento na fritadeira a ar?
Claro, mas você precisará usar um recipiente para colocar dentro do cesto, onde você adicionará um pouco de água e o funcho, para permitir um cozimento que o deixe macio e não seco.
Por que o funcho às vezes fica escuro?
Provavelmente depois de lavá-lo e cortá-lo você o deixa exposto ao ar por muito tempo. Você pode tentar diminuir ou evitar completamente que escureça, colocando-o de molho em água e suco de limão.
Por quanto tempo posso conservar o funcho na geladeira?
Uma vez comprado, o funcho pode ser mantido na geladeira antes de ser lavado e cortado, por até dez dias. Depois de cortado, tem uma curta duração, falamos de poucos dias (cerca de três ou quatro). Para uma correta conservação, uma vez lavados e cortados em pedaços ou fatias, devem ser colocados na geladeira bem fechados. Ou podemos colocá-los no congelador para conservá-los por mais tempo. Por exemplo, colocados em um recipiente com tampa hermética no freezer podem durar até 4-5 meses.
