Uma receita rápida e saborosa, os espetinhos mistos na grelha com rabos de camarão e abacaxi fresco em pedaços, uma preparação que pode ser uma entrada, mas também um segundo prato muito apetitoso e levemente temperado!
Esses espetinhos saborosos com crustáceos e abacaxi são muito simples de preparar e, para torná-los ainda mais intrigantes, fiz um molhinho picante (com azeite de oliva, curry, páprica, cúrcuma e 3 gotas de tabasco) com o qual pincelei os espetinhos mistos na grelha antes de servi-los à mesa.
Antes de cozinhá-los na grelha quente, deixei os espetinhos de madeira imersos em água fria por cerca de 30 minutos para evitar que a madeira se queimasse.
Se preferir espetinhos não picantes, adicione ervas aromáticas como tomilho e evite as especiarias mais fortes…
Você também pode adicionar ao molhinho para pincelar nos espetinhos de camarão e abacaxi um pouco de gengibre fresco ralado, que dá aquele aroma saboroso e fresco de limão…
Se preparar esta receitinha rápida com abacaxi e crustáceos como entrada, use espetinhos pequenos que possam conter no máximo 3 pedaços de alimentos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 espetinhos
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 abacaxi (fresco cortado em cubos grandes)
- 26 rabos de camarões (limpos da linha intestinal)
- 1 pitada páprica doce
- 1 pitada cúrcuma em pó
- 1 pitada curry
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 1/3 colher de chá sal
Preparação
• Como escrevi na introdução da receita, coloque de molho os espetinhos de madeira e deixe-os por pelo menos 30 minutos para evitar que possam escurecer durante a cocção na grelha.
Nesse tempo, prepare também o molhinho picante colocando em um copinho as especiarias como cúrcuma, curry, páprica e tabasco.
Misture bem, adicione o azeite de oliva extra virgem e emulsione o molhinho, deixando-o de lado.
Prossiga fazendo os espetinhos mistos de camarão e abacaxi inserindo a gosto crustáceos e dados de abacaxi fresco.
Coloque em fogo alto a chapa e, assim que estiver quente, deixe por 2/3 minutos de cada lado os espetinhos mistos na grelha, pincelando-os com o molhinho picante de especiarias mistas.
Serão necessários poucos minutos para obter um prato saboroso e apetitoso para servir à mesa como entrada ou segundo prato com aroma exótico e intrigante.
Sirva os espetinhos mistos na grelha com um vinho branco fresco e bom apetite!
Annalisa
