Hoje vamos preparar juntos o funcho gratinado na air fryer ou no forno, com tomatinhos e azeitonas. Um prato saudável, econômico, saboroso e rápido de preparar, ótimo como acompanhamento ou como prato único se quisermos algo mais leve.
O funcho gratinado pode ser cozido tanto no forno convencional quanto na air fryer. Ou, se preferir, diretamente na frigideira.
A gratinação pode ser feita tanto no forno/air fryer quanto na frigideira, e neste artigo vou explicar como fazer.
Não sei você, mas eu adoro comida gratinada, é realmente deliciosa! Seja um prato de massa, um segundo prato de carne ou peixe, ou um acompanhamento. Com aquela crosta dourada na superfície tudo fica mais gostoso!
Este acompanhamento saboroso e apetitoso é adequado também para quem tem intolerância ao glúten ou à lactose. Basta substituir o Parmigiano Reggiano DOP por ralado vegetal para tornar este prato perfeito para todos, inclusive vegetarianos, veganos.
Os funcho gratinados à mediterrânea são realmente irresistíveis, com aquela superfície crocante que se forma graças à panagem. E se você não gostar de funcho, pode fazer esta receita usando os legumes que mais gosta.
Para fazer esta receita usei a AIR FRYER DA FEITO EM CASA DA BENEDETTA, recebida de presente diretamente dela ❣️
Já que o Natal está cada vez mais próximo, se você está pensando em se dar um bom presente ou dar a alguém especial, eu tenho um presente para você! Eu te dou um código de desconto (GABRIELLAGERONI10) equivalente a 10% do preço de venda para comprar a air fryer de Benedetta Rossi.
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Para qualquer informação, deixe-me um comentário, ficarei feliz em responder.
Por favor, leia até o final, você encontrará dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você 🩷
Se, como eu, você é um amante dos alimentos gratinados, deixo algumas outras ideias saborosas que podem te interessar:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 funcho
- 200 g tomatinhos
- 50 g azeitonas taggiasche (ou azeitonas verdes ou pretas)
- 50 g farinha de rosca (sem glúten para quem é intolerante)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (ou ralado vegetal para veganos)
- 1 dente alho (somente se gostar)
- 2 colheres azeite de oliva
- q.b. páprica defumada (ou ervas aromáticas a gosto)
- sal
Ferramentas
- Papel para air fryer
- Tábua de corte
- Faca
- Papel absorvente
Passos
Primeiro, precisamos limpar os legumes. Lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio.
Depois, pegue os funchos, elimine as folhas externas mais duras e danificadas, e depois corte-os em fatias não muito grossas. Lave com água.
Seque com papel de cozinha tanto os tomatinhos quanto os funchos. Desta forma, iremos secar o excesso de água, permitindo que a panagem não vire uma pasta.
Pegue uma tigela grande, coloque os funchos e os tomatinhos, tempere com azeite de oliva, sal e páprica defumada ou pimenta, se preferir.
Adicione a farinha de rosca e o parmesão ralado (ou ralado vegetal para quem é vegano) e misture bem com as mãos ou com duas colheres.
Por fim, adicione as azeitonas taggiasche (somente se gostar), ou azeitonas pretas ou verdes.
Pegue uma assadeira, coloque um papel manteiga e despeje toda a mistura dentro.
Mais um fio de óleo e direto para a cocção!
Como eu disse, para esta receita usei minha nova air fryer, recebida de presente da própria Benedetta ❣️
Pré-aqueci e depois cozinhei em “modo legumes”, temperatura já configurada pelo programa, com um tempo automático de 20 minutos.
Na metade do cozimento, retire a cesta da air fryer e vire todos os legumes para o outro lado.
Depois de quase 18 minutos, meus legumes já estavam cozidos e desliguei a air fryer.
Se você usar a air fryer, deixo também uma dica! Adicione as azeitonas taggiasche somente no final, e não junto com os outros ingredientes.
Mais precisamente, adicione as azeitonas nos últimos 3-4 minutos de cozimento, senão elas secam demais.
Pré-aqueça o forno a 200º modo estático. Cozinhe por cerca de 30 minutos e nos últimos 10 coloque no modo ventilado para dourar a superfície.
Para quem prefere usar o fogão em vez do forno, é possível gratiná-los também na frigideira.
Basta colocar um bom fio de óleo no fundo da panela (escolha uma bem grande) e dispor dentro os legumes lavados e cortados, mas NÃO PANADOS.
Cozinhe em fogo alto até que fiquem bem macios. Nesse momento, cubra a superfície com farinha de rosca e parmesão e misture bem para temperar tudo.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Depois cubra com uma tampa, desligue o gás e espere alguns minutos antes de servir.
Uma vez prontos, basta servir seu funcho gratinado à mediterrânea e saborear um prato realmente simples, mas saboroso!
Deixe-me saber nos comentários se você gostou desta receita e volte a me visitar em breve ❤️
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
