Couve-flor assada com queijo scamorza defumado e speck, um acompanhamento cremoso, fácil e muito saboroso.
Esta receita é perfeita também para aproveitar a couve-flor que sobrou de outras preparações, talvez ajustando as quantidades dos outros ingredientes.
Você pode também substituir o queijo scamorza defumado pelo branco ou pela mesma quantidade já fatiada.
Depois de escaldar a couve-flor, meu conselho é deixá-la esfriar.
Você pode até prepará-la no dia anterior e depois utilizá-la no momento da preparação da receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g couve-flor (Limpa)
- 250 g queijo scamorza defumado
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres Grana Padano ralado
- 50 g speck
- 14 g sal grosso (Para o cozimento da couve-flor)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Assadeira
Passos
Para fazer a couve-flor assada com queijo scamorza defumado e speck, primeiro limpe a couve-flor removendo eventuais folhas externas.
Corte-a ao meio, separe os floretes e lave bem em água corrente fria.
Escalde-os em bastante água salgada, escorra bem e deixe esfriar.
Divida novamente a couve-flor em pedaços.
Corte o queijo scamorza em fatias finas.
Unte uma assadeira adequada para cozimento no forno, a minha é de 22 cm.
Distribua toda a couve-flor, o speck cortado em tiras ou cubos.
Cubra com o queijo fatiado toda a superfície da couve-flor.
Distribua o queijo ralado na superfície e asse em forno pré-aquecido e ventilado a 195° por 20 minutos.
O queijo deve permanecer cremoso e não endurecer.
Deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
