Quer um mimo gostoso? Experimente minhas trufinhas de coco e chocolate, elas são rápidas de preparar e deliciosamente irresistíveis!
Quem me acompanha sabe que sou apaixonada por esses docinhos rápidos e no blog você encontra muitas variações deliciosas, como a de coco e biscoito de amaretto ou a de chocolate com laranja e rum.
As trufas (ou trufinhas de chocolate) são uma especialidade francesa. A receita tradicional utiliza chocolate amargo, manteiga, ovos e cacau em pó. Após preparado, a massa é moldada em bolinhas, cujo nome origina-se da semelhança com o trufa negra.
A versão que proponho é diferente da original, mas igualmente deliciosa e vale a pena experimentar!
Os ingredientes que você precisará são simples, e podemos substituí-los conforme desejado (as variações estão ao final).
Queijo cremoso, biscoitos (à sua escolha), chocolate amargo, coco, creme de leite, açúcar e aroma de rum para perfumar.
Essas trufinhas de chocolate amargo são o docinho perfeito para qualquer ocasião! Podem ser feitas de última hora, já que não precisam ir ao forno!
O doce ideal para o final de uma refeição, para servir após o almoço de domingo ou durante um aperitivo com amigos em casa. E, sobretudo, perfeitos para levar à mesa durante festividades e ocasiões especiais!
E a próxima é justamente o Natal, a ocasião perfeita para compartilhar com amigos e familiares um mimo gostoso que se prepara em 5 minutos!
Além disso, esses docinhos podem ser consumidos por quem tem intolerância ao glúten ou à lactose. Basta usar coco e biscoitos sem glúten, ou então queijo cremoso e creme de leite sem lactose.
A propósito, antes de ver como preparar as trufinhas de coco e chocolate, deixo outras variações deliciosas para você experimentar, junto com as coleções mais amadas pelos meus leitores!
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 28-30 unidades
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g biscoitos (qualquer biscoito que você tiver na despensa serve, inclusive de cacau)
- 200 g queijo cremoso
- 50 g coco ralado (+ q.b. para cobrir as trufinhas)
- 1 frasco aroma de rum (opcional)
- 100 g chocolate amargo
- 3 colheres de chá açúcar
- 100 g creme de leite para bater (fresco ou vegetal. Não use creme de leite de cozinha)
- 100 g chocolate amargo
- 20 g manteiga
Ferramentas
- Tigelas
- Espátula
- Processador de alimentos
- Saco de confeitar
- Batedor manual
Passos
Preparar as trufinhas de chocolate é realmente simples e rápido. Basta triturar os biscoitos com um rolo ou com um processador de alimentos.
Não é necessário transformá-los em farinha, se restarem pedacinhos mais grossos, melhor ainda, darão um efeito crocante!
Coloque os biscoitos triturados em uma tigela, adicione o queijo cremoso, uma fialeta de aroma de rum e o açúcar.
Coloque o chocolate em uma tigelinha e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
Uma vez derretido, junte aos outros ingredientes tanto o chocolate quanto o coco ralado (ou coco ralado fino conhecido como coco rapè).
Misture bem com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa compacta. Prove para verificar se o nível de doçura é do seu agrado. Pegue pequenas porções e forme bolinhas.
À medida que as bolinhas estiverem prontas, organize-as em uma bandeja tentando fazê-las todas do mesmo tamanho.
Quando a massa estiver concluída, passe todas as bolinhas no coco ralado (ou coco rapè; cerca de 30-40 gramas) e depois coloque-as novamente em uma bela bandeja.
Estamos quase lá! Com a ajuda de uma concha (você deve usá-la invertida, do lado do cabo) faça um furo no centro de cada bolinha.
Cuidado para não pressionar demais, pois as trufinhas são delicadas e podem se abrir.
Uma vez que todas as bolinhas tiverem um buraco no centro, você pode colocá-las na geladeira para descansar.
Para tornar esses docinhos realmente originais e deliciosos, pensei em enriquecê-los com um belo ganache de chocolate (para substituições, leia até o final).
Aqueça o creme de leite para doces no micro-ondas ou no fogão. Quando estiver bem quente (quase a ponto de ferver), adicione o chocolate amargo e espere um minuto.
Adicione uma noz de manteiga para dar brilho e misture com uma espátula até que o chocolate derreta e se incorpore completamente.
A ganache está pronta, mas está líquida. Não é um erro, é normal! Você deve deixá-la na geladeira coberta com filme plástico por cerca de uma hora.
Após o período, você notará que a ganache endureceu, também é normal! Se deixá-la em temperatura ambiente, voltará a ficar bem macia e vice-versa se colocada na geladeira.
Misture energicamente com um batedor manual para amolecê-la ligeiramente, depois coloque-a em um saco de confeitar com bico estrela ou o que tiver disponível.
Pegue as trufinhas da geladeira e preencha o furo com sua ganache de chocolate amargo (se não tiver saco de confeitar, pode ajudá-lo com uma colher de chá).
E finalmente as suas belíssimas e deliciosas trufinhas de coco e chocolate estão prontas para conquistar todos que as experimentarem!
Em pouquíssimo tempo, sem estresse nem esforço, preparamos essas deliciosas trufinhas com ganache de chocolate, cremosas e deliciosas, prontas para surpreender a todos!
Espero que você tenha gostado desta receita! Conte nos comentários se você experimentou! Até a próxima!
Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Todos os direitos reservados
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar as trufinhas de biscoito?
Podemos conservar as trufinhas na geladeira por 3-4 dias cobertas com filme plástico ou em um recipiente para evitar que absorvam outros odores. Nunca tentei congelá-las, mas podemos colocá-las no freezer e saboreá-las como bombons gelados.
Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Se preferir, pode usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo sem problemas.
Em vez de queijo cremoso, o que posso usar?
Esse é um dos casos em que, felizmente, a substituição de um dos ingredientes principais não altera o sabor ou até mesmo o sucesso da receita.
Eu já experimentei outras versões de trufinhas, como a de mascarpone, ricota, queijo robiola ou justamente queijo cremoso.
Você pode escolher entre essas mencionadas. Não use iogurte, pois não teria a mesma consistência. Se necessário, você pode usar metade da dose de ricota e metade de mascarpone, ou metade de queijo cremoso e metade de queijo robiola etc.
Quanto à ricota, é melhor usá-la apenas se estiver seca, caso contrário, peneire bem.Não gosto de rum, o que posso usar no lugar?
Você pode aromatizar as trufinhas de chocolate com canela em pó, raspas de laranja ou tangerina, baunilha, aroma de amêndoa, aroma de laranja.
Em vez de creme de leite para fazer o ganache, o que posso usar?
Nesse caso, não posso ajudar, o ganache é feito exatamente como descrito! No máximo, você pode usar um creme de avelãs simples ou creme de pistache para rechear as trufinhas.
Não posso consumir coco, como posso substituí-lo?
Também neste caso, a substituição deve ser feita apenas se for indispensável, pois mudaria tanto a aparência quanto o sabor, não para pior, obviamente, mas não teria o mesmo sabor. Se não puder consumir coco, pode substituí-lo por granulados de amêndoas, pistaches ou avelãs.
Quais biscoitos são melhores para fazer as trufinhas?
Eu uso os que estão na despensa! Podem ser biscoitos champagne, Pavesini, biscoitos secos, Digestive, etc. Neste caso, até mesmo os de cacau servem.
