Salada de batata com vagem e atum com tomates secos, apenas quatro ingredientes para preparar uma salada fresca, saborosa e rápida de se degustar!
Este ano o calor decidiu desafiar minha (e não só) resistência (sobretudo mental!).
Aqui estamos em 9 de setembro ainda consumindo pratos frescos e rápidos para encontrar um pouco de alívio deste calor incessante!
A salada de vagem, batata, atum e tomates secos é uma verdadeira maravilha que recomendo você experimentar.
Uma versão mais rica de uma das guarnições que mais amo, vagem e batata!
Prepará-la é simples e pode ser servida como prato único, no almoço ou jantar, ou durante um aperitivo/buffet em pequenas tigelas individuais.
Quem não gosta de tomates secos pode não colocá-los ou substituí-los por tomatinhos crus.
Durante o verão, não podem faltar na minha mesa as grandes saladas, ricas, coloridas e genuínas. Mas esta salada pode ser saboreada durante o ano todo se desejar!
Um prato realmente acessível a todos, que pode ser adaptado para veganos substituindo o atum por tofu grelhado.
Você é amante de pratos frescos e leves? Então não perca estas coleções fantásticas que deixo aqui abaixo! 👇
Por favor, leia até o fim, você encontrará um pequeno presente para você ❤️🩷
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 400 g vagem (frescos ou congelados)
- 2 batatas (de tamanho médio)
- 180 g atum (em óleo ou natural)
- q.b. tomates secos em óleo (ou tomates cereja crus se você não gostar de tomates secos)
- q.b. cebola roxa (apenas se você gostar)
- Meio dente alho (apenas se gostar)
- Algumas folhas manjericão
- 30 g azeite de oliva
- Meia colher de sopa vinagre de arroz (ou de maçã ou não, se não gostar)
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Escorredor
- Descascador de batatas
- Tigela
- Tábua de corte
- Colher
- Saladeira
- Espremedor de limão
Passos
Primeiro, limpe a vagem removendo as pontas com a ajuda de uma faca.
Agora você deve cozinhá-los. Encha uma panela grande com água e leve-a à fervura.
Mergulhe a vagem na água e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Após o tempo, verifique o cozimento espetando uma com os dentes de um garfo ou um palito.
Se estiverem macios, pegue um escorredor, retire-os e coloque-os imediatamente em água fria para parar o cozimento, por apenas um minuto.
Esprema sobre a vagem meio limão para que mantenham um belo e intenso verde, mexa e deixe esfriar completamente.
Agora é a vez das batatas. Se preferir, pode cozinhar as batatas primeiro e depois ferver a vagem na mesma água.
Para encurtar o tempo de cozimento, estou acostumada a descascar as batatas e cortá-las em pedaços de tamanho igual. Dessa forma, o cozimento é muito mais rápido!
Se você está se perguntando “mas as batatas não se desfazem”? Não, se você prestar atenção ao cozimento e, sobretudo, ao momento de retirá-las, as batatas não se quebram.
Claro que cada um pode cozinhar as batatas como preferir e está acostumado 😉
Uma vez descascadas, lave-as bem em água, corte-as em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem mais uniformemente.
Despeje em uma panela água fria e coloque as batatas dentro.
Leve ao fogo e, uma vez que comece a ferver, conte cerca de 15-20 minutos. O tempo varia conforme o tamanho que deu às batatas.
Verifique o cozimento com a ajuda de um palito e, uma vez prontas, escorra e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, escorra o atum do óleo de conservação e corte os tomates secos em tiras.
Como já mencionado, quem não gosta de tomates secos pode usar tomates cereja cortados ao meio ou em quatro partes.
Prepare também o tempero. Em uma tigelinha junte azeite de oliva, suco de limão, vinagre (de arroz ou de maçã ou você pode não colocar).
Uma pitada de sal, pimenta, um pouco de alho e mexa.
Uma vez que a vagem e as batatas estejam frias, junte todos os ingredientes em uma bela saladeira.
Tempere com a emulsão preparada e adicione um pouco de cebola fresca cortada finamente, uma pitada de orégano e folhas de manjericão à vontade!
Dê uma mexida e sua salada de batata, vagem e atum com tomates secos está pronta para ser degustada!
Espero que você tenha gostado desta receita! Volte em breve para descobrir novas receitas e me diga nos comentários se experimentar esta bela salada de vagem e batata!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
