A torta salgada é uma das minhas especialidades! Uma preparação tão fácil quanto saborosa, perfeita para qualquer ocasião!
Trata-se de uma torta supermacia e super recheada que é preparada em pouquíssimo tempo. Não é necessário um longo tempo de fermentação pois usaremos o fermento para tortas salgadas (equivalente ao usado para fazer doces).
A versão que proponho hoje é com mortadela, salame, queijo e azeitonas.
Não gosta de mortadela? Não come salame ou azeitonas? Sem problemas! No final, você encontrará algumas sugestões de como substituir os ingredientes que usei 😉
A torta salgada pode ser recheada em versão vegetariana com os vegetais que mais gostamos ou com frios e variados queijos.
É uma preparação rica, que lembra um pouco a generosidade e abundância do casatiello. Contudo, não se trata de um fermentado. É uma clássica torta em versão salgada realmente fácil e rápida de preparar!
A torta salgada é perfeita para qualquer ocasião! Podemos prepará-la durante todo o ano e personalizá-la usando os ingredientes que mais gostamos.
Ótima para servir durante aperitivos e buffet, como entrada ou para um jantar diferente e especial. Perfeita também para servir durante festas e ocasiões especiais.
Por exemplo, no Natal gosto de dar a esta torta o formato de uma estrela ou uma árvore com moldes apropriados.
Na Páscoa, eu a preparo na forma de colomba para que fique perfeitamente temática!
Mas agora chega de papo! Vamos ver juntos como preparar uma perfeita torta salgada sem fermentação!
Por favor, leia até o fim, você encontrará dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤️
Quase esqueci! Vou deixar outras receitas que podem interessar a você!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10-12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos (médios inteiros)
- 150 g óleo de sementes
- 200 g água (ou leite)
- 300 g farinha (0, na falta também 00)
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- Meia colher de chá sal
- 350 g queijo (a gosto. Ex. provolone, fontina, emmental, galbanino, scamorza. Melhor evitar mussarela)
- 200 g mortadela
- 150 g salame
- 100 g azeitonas (verdes ou pretas sem caroço)
Ferramentas
- Tigelas
- Tábua de Corte
- Batedor Manual
- Espátula
- Forma
- Peneira
Passos
A versão que proponho hoje não requer nenhuma cocção, pois os ingredientes para o recheio já estão prontos para uso.
Se quisermos adicionar ou substituir os ingredientes indicados, por exemplo, por vegetais, eles devem primeiro ser limpos, cortados e cozidos.
No final deste artigo farei alguns exemplos mais específicos. Agora vamos à torta salgada super rápida!
Pegue os ingredientes para o recheio: mortadela, salame e queijo.
Em uma tábua, com a ajuda de uma faca afiada, corte todos os ingredientes em pedaços bem pequenos.
Reúna todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
Em outra tigela, quebre 4 ovos médios inteiros e bata por alguns segundos com um batedor manual.
Para esta preparação não é necessário usar uma batedeira elétrica, então, se você não tiver, não tem problema, basta um batedor manual.
Neste ponto, despeje na tigela o óleo de sementes e misture. Depois, adicione a água (ou leite, para quem preferir).
Por fim, incorpore os ingredientes secos: farinha, fermento para tortas salgadas e meia colher de chá de sal.
Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Neste ponto, você deve adicionar à massa todos os ingredientes para o recheio e misturar com uma espátula.
Feito! A massa para torta salgada está pronta para ser colocada em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal.
Você pode usar a forma que preferir (redonda, quadrada, em anel, etc).
Para as dimensões: 24-26 cm.
Só falta assar! Forno estático pré-aquecido a 170º por cerca de 45-50 minutos.
O tempo de cozimento varia de forno para forno, por favor, sempre faça o teste do palito; se estiver seco, está pronta para ser retirada do forno, caso contrário, prossiga com o cozimento.
Uma vez assada, retire do forno e deixe a torta salgada esfriar dentro da forma por cerca de 30-40 minutos.
Depois, remova-a, delicadamente, da forma e deixe-a secar sobre uma grade.
Este processo permite que a torta salgada libere a umidade retida durante o cozimento.
Se você preferir saboreá-la quente e derretida, recomendo usar uma forma com aro removível para que seja mais fácil retirá-la sem quebrá-la!
Espero que você tenha gostado tanto desta torta salgada que queira experimentá-la o quanto antes!
Leia até o final para ver dicas e possíveis variações e, por favor, volte a me visitar em breve!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Perguntas Frequentes (FAQ)
Em vez de salame/mortadela, o que posso usar?
Então, você pode usar apenas mortadela ou apenas salame (para um total de 350 g).
Se preferir criar uma boa mistura de sabores, pode usar speck, presunto cozido, peito de peru, etc. (o total a ser considerado é sempre 350 g e você pode ajustar como preferir).
Para uma versão ainda mais saborosa, a linguiça é certamente uma ótima escolha. No entanto, você deve removê-la da tripa e cozinhá-la primeiro em uma frigideira (sem óleo).Não como azeitonas? Como substituí-las?
Você pode optar por não usá-las e adicionar 50 g de frios a gosto e 50 g de queijo. Ou, em vez das azeitonas, pode usar milho ou vegetais em conserva (alcachofras, cogumelos, pimentões, etc.) sempre na quantidade indicada (100 g).
Por quanto tempo a torta salgada se conserva?
A torta salgada se mantém macia por dias, o importante é cobri-la com uma cúpula ou colocá-la em um saco para alimentos. Melhor evitar o papel alumínio.
Se desejar, também podemos congelá-la para desfrutar de um consumo controlado e evitar desperdícios desnecessários.
Neste caso, recomendo cortar a torta em fatias e colocá-las em um recipiente hermético.
Para não grudar as fatias umas nas outras, separe-as com pedaços de papel vegetal. Desta forma, você pode descongelar apenas as que deseja consumir. Deixe-as em temperatura ambiente e, em cerca de uma hora, estão prontas para serem saboreadas!
Obviamente, como sempre especificado, uma vez que descongela um alimento, não poderá mais congelá-lo novamente.Se eu usar vegetais cozidos, não há risco de a torta ficar muito úmida?
Com certeza, sendo uma torta muito rica, ela não poderá ser seca, mesmo sem vegetais! No entanto, se o recheio incluir o uso de vegetais cozidos, deixo aqui uma pequena mas preciosa dica.
Os ingredientes que você for usar não devem conter muito líquido. Caso contrário, devem ser escorridos bem antes, caso contrário, deixarão a massa muito úmida.
É por isso que evito (e, consequentemente, não recomendo) a mussarela. Ela libera muitos líquidos e há o risco de ter uma massa muito úmida, a menos que escolha uma mussarela para pizza.
O mesmo vale se quisermos usar vegetais (tomates, abobrinhas, espinafre, brócolis, berinjelas, pimentões). Depois de cozidos na frigideira, devem ser deixados em uma peneira para liberar os líquidos e o excesso de óleo de cozimento.Para uma versão vegetariana, o que você recomenda?
A torta salgada vegetariana pode ser recheada com os vegetais que mais gostamos.
Cogumelos, pimentões, abobrinhas, berinjelas, brócolis, aspargos, ervilhas, espinafre.
O importante é que, antes de proceder à preparação da massa, devemos cozinhar os vegetais. Podem ser usados tanto os frescos quanto os congelados.
No primeiro caso, devemos lavá-los, cortá-los e cozinhá-los (na frigideira com óleo, alho ou cebola, e especiarias a gosto, ou fervê-los). Os congelados devem ser cozidos sem serem descongelados.
Em ambos os casos, uma vez cozidos, os vegetais devem ser bem escorridos e cortados se forem muito grandes.
Deixo a receita desta deliciosa Torta salgada vegetariana com cogumelos, abobrinhas e provolone defumado.
