O que há de melhor do que um belo bolo de maçã fofinho? E se for sem lactose, melhor ainda, assim até quem é intolerante pode se permitir um mimo que tem gosto de genuíno e um perfume delicioso!
O bolo de maçã é por excelência o bolo da vovó, um bolo antigo, que com o passar dos anos nunca saiu de moda, pelo contrário.
Em qualquer parte do mundo que você esteja, se pedir uma fatia de bolo de maçã com certeza será atendido, porque todos conhecem e amam, adultos e crianças!
Mas você já se perguntou onde nasceu o bolo de maçã? Se pensa que é um doce italiano, sinto informar que não! O bolo de maçã nasceu na Inglaterra, mas depois se tornou um dos símbolos mais famosos da culinária americana com sua linda e deliciosa apple pie.
O bolo de maçã não é único, já existe uma infinidade de versões e variações que até se perdeu a conta!
Além do clássico e simples bolo de maçã, você pode encontrá-lo enriquecido com cremes ou geleias, gotas de chocolate ou frutas secas. Ou então, preparado com uma base de massa podre ou massa folhada.
O bolo de maçã é aquele doce clássico perfeito para café da manhã, lanche, mas também para desfrutar como sobremesa. Enriquecido, por exemplo, com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha, se torna uma sobremesa rica e realmente deliciosa!
O bolo de maçã é feito com ingredientes simples como ovos, açúcar, óleo, farinha, fermento, água ou leite e, finalmente, muitas maçãs!
Mas o que eu estou te propondo hoje é uma versão mais rica, para verdadeiros gulosos! Portanto, pegue papel e caneta e prepare junto comigo 🩷🍎
Você também ama doces com maçã? Então deixo aqui minhas melhores receitas que espero que você queira experimentar!
Bolo integral de maçã sem manteiga
Plumcake strudel com maçãs, nozes e passas sem lactose
Bolo de maçã e amaretti sem manteiga nem leite
Por favor, leia até o final, você encontrará dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤️🩷
Se você gosta de doces para o café da manhã, não perca estes:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10-12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos (médios inteiros)
- 180 g açúcar mascavo (ou branco)
- 130 g óleo de sementes
- 200 g água (ou leite ou bebida vegetal a gosto, de preferência não adoçada)
- 60 g farinha de amêndoas (ou 60 g de amêndoas para triturar no mixer)
- 330 g farinha 00
- 1 limão
- 4 maçãs (peso líquido 600 gramas)
- 150 g geleia de damasco
- 30 g amêndoas em lâminas
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeira
- Espátula
- Peneira
- Forma
- Ralador para limões
Passos
Preparar este bolo de maçã e geleia é muito simples.
Primeiro, descasque as maçãs e corte-as em fatias, coloque em uma tigela, adicione o suco de meio limão e reserve.
Neste ponto, quebre os ovos médios inteiros em uma tigela grande.
Rale a casca de meio limão dentro (pode ser um limão inteiro, terá um aroma e gosto ainda mais intensos).
Adicione o açúcar mascavo (ou branco, se preferir) e bata com uma batedeira elétrica por cerca de 10 minutos.
Você deve obter uma massa clara, fofa e espumosa. Nesse ponto, primeiro adicione o óleo de sementes e misture. Depois, a água.
Se você não é intolerante à lactose, em vez de água, pode usar leite ou bebida vegetal a seu gosto, de preferência sem açúcar.
Estamos quase lá! Incorpore todos os ingredientes secos, primeiro a farinha de amêndoas.
Recomendo usar a pronta para ser mais rápido. Se você tiver apenas amêndoas inteiras em casa, sem problemas, coloque-as em um mixer e triture tudo!
Depois, adicione a farinha 00 com uma peneira e, finalmente, um pacotinho de fermento para bolos. Misture bem primeiro com a batedeira elétrica e, em seguida, com a espátula.
Você terá obtido uma massa homogênea e lisa. Despeje em uma forma grande de qualquer formato (redonda, retangular, quadrada).
Eu usei uma forma retangular de 24×30 cm, mas também serve uma redonda de 28/30 cm. Se preferir, você também pode reduzir todas as quantidades indicadas pela metade e usar uma forma menor.
Nivele a superfície com uma espátula e depois disponha todas as maçãs previamente cortadas em fatias por cima.
Com a ajuda de uma colher de chá, coloque 150 gramas de geleia de damasco (ou outro sabor) aqui e ali.
Finalmente, decore com amêndoas em lâminas (não é indispensável, então se você não quiser, pode não usar).
Estamos prontos! Asse o bolo de maçã em forno ventilado pré-aquecido a 175º por cerca de 50 minutos.
Se você só tiver a modalidade estática, tudo bem, mas pode ser necessário prolongar o tempo de cozimento por pelo menos dez minutos.
O tempo indicado é aproximado pois cada forno cozinha de maneira diferente, então recomendo, como sempre, fazer uma verificação.
Para evitar que a superfície escureça demais, após 40 minutos, NÃO ANTES, recomendo cobrir com papel manteiga, mas faça isso muito rapidamente para não deixar o bolo murchar.
Quando finalmente o bolo de maçã com geleia estiver pronto, desenforme, deixe esfriar primeiro e depois retire da forma.
Para que possa perder a umidade retida, coloque-o em uma grade e, uma vez que esteja frio, você poderá saborear este maravilhoso bolo!
Espero que tenha ficado com vontade de tentar fazer este bolo de maçã realmente especial! Me avise nos comentários se você experimentar!
Volte logo para me visitar! Até a próxima receita!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra fruta no lugar das maçãs?
Sim, claro, este tipo de bolo se adapta a qualquer tipo de fruta, por exemplo, com peras fica delicioso e talvez em vez de farinha de amêndoas, você poderia triturar nozes em farinha, verá que poesia!
Uma única recomendação, ao fazer bolos com muita fruta e, especialmente, ao modificar a receita original, é prestar atenção à massa. Se você adicionar uma fruta mais pesada que a usada na receita original, ela tenderá a se depositar no fundo. Nesse caso, pode ser necessário adicionar algumas colheres de sopa a mais de farinha. Além disso, usando formas baixas e largas, como a minha, a fruta se distribui mais uniformemente sobre todo o bolo sem o risco de acabar apenas no fundo. Recomendo, portanto, escolher bem as formas que você usar.Por quantos dias este bolo de maçã se mantém?
Se em casa a temperatura não estiver muito alta, o bolo de maçã se mantém por vários dias (cerca de 5-6). Para maior segurança, podemos também colocá-lo na geladeira, melhor cobrir para não absorver os odores dos outros alimentos. Para evitar desperdícios, podemos também congelá-lo, assim teremos o café da manhã pronto para toda a semana e para toda a família!
Nesse caso, recomendo sempre porcionar o bolo e cortá-lo todo em fatias. Coloque as fatias em recipientes herméticos, separando-as entre si com pedaços de papel manteiga para que não grudem.
Quando quiser experimentar uma, basta tirá-la do congelador cerca de meia hora antes e verá, parecerá que acabou de sair do forno!Posso evitar colocar a geleia por cima? Com o que posso substituí-la?
Claro! Tanto as amêndoas em lâminas quanto a geleia na superfície não são indispensáveis. As protagonistas são as maçãs e esses dois ingredientes servem para deixar um doce já bom por si ainda mais apetitoso. Se quiser substituí-los por outra coisa, experimente, por exemplo, com gotas de chocolate ou creme pasteleiro.
