Os muffins de pera e chocolate são uma delícia perfeita para café da manhã ou lanche! Super macios e perfumados, escondem pedaços de pera e gotas de chocolate. A superfície externa é uma verdadeira surpresa graças a uma camada de crumble de amêndoas, crocante e muito deliciosa!
A combinação de pera e chocolate, como sabemos, é realmente irresistível. No entanto, se preferir, você pode usar a fruta que mais gosta, também dependendo da sazonalidade.
A beleza dos muffins é que podem ser levados na marmita se estiver fora o dia todo, assim podemos nos deliciar com um verdadeiro mimo!
Os muffins de pera e chocolate se mantêm macios por dias. Como sempre, recomendo não deixá-los descobertos, mas colocá-los sob uma boleira ou em sacos para alimentos.
Deixo aqui algumas outras deliciosas receitas para você experimentar!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos (médios inteiros)
- 170 g farinha 00
- 130 g açúcar (Nostrano – o único açúcar bruto de beterraba, 100% italiano, de cadeia curta e agricultura sustentável)
- 40 g óleo de sementes
- 100 g água (ou leite ou bebida vegetal)
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 pera (peso sem casca 270 g)
- Meia colher de chá canela em pó (somente se gostar)
- 40 g gotas de chocolate amargo (ou chocolate amargo picado finamente com a faca)
- 30 g açúcar (Nostrano – açúcar bruto de beterraba)
- 30 g manteiga
- 50 g farinha 00
- 15 g amêndoas (em lâminas ou picadas com a faca)
Utensílios
- Tigela
- Peneira
- Batedor
- Espátula
- Tigelinha
- Forminhas
Passos
Descasque a pera e corte-a em cubos pequenos, tempere com meia colher de chá de canela em pó (somente se gostar).
Deixe-a em uma peneira para escorrer os líquidos de vegetação, sobretudo se estiver muito madura.
Em uma tigelinha, reúna açúcar bruto de beterraba, farinha, amêndoas e manteiga fria cortada em pedaços.
Misture com as mãos até obter uma mistura arenosa como quando se prepara uma farofa. Reserve para a decoração final.
Para um resultado mais perfumado, para esta receita escolhi usar Nostrano, o único açúcar bruto de beterraba, 100% italiano. Este açúcar bruto é a alternativa ao açúcar de cana, de cadeia curta e agricultura sustentável.
Em uma tigela, reúna farinha e fermento peneirados e o açúcar. Misture.
À parte, em outra tigela, quebre dois ovos médios inteiros, trabalhe apenas por um ou dois minutos com um batedor elétrico.
Em seguida, adicione em fio o óleo de sementes e depois a água e misture.
Por fim, incorpore, pouco a pouco, todos os ingredientes secos e misture com o batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
Em seguida, adicione a pera e as gotas de chocolate e misture.
Despeje a massa dentro das forminhas para muffin. Com estas quantidades, podem ser obtidas cerca de 10 unidades.
Distribua sobre cada forminha o crumble preparado anteriormente.
Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Os muffins de pera e chocolate estão finalmente prontos para serem degustados! Até a próxima receita!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Proibida
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar chocolate em pedaços em vez de gotas?
Sim, claro, se você tiver uma barra de chocolate na despensa, seja amargo ou ao leite, pode cortá-la em lascas com uma faca e usá-las no lugar das gotas.
Como posso substituir as gotas de chocolate?
No lugar do chocolate, você pode usar frutas secas picadas na faca. Amêndoas, nozes ou avelãs vão muito bem.
Para preparar o crumble, posso substituir a manteiga pelo óleo?
Sim, no lugar da manteiga, você pode usar 24 gramas de óleo de sementes e proceder da mesma forma, como indicado acima, até obter uma mistura de migalhas.
Como conservar os muffins? Posso congelá-los?
Os muffins permanecem macios por dias, mas não devem ser deixados descobertos, caso contrário, secam. Não é necessário colocá-los na geladeira, a menos que a temperatura interna esteja muito alta. Podemos cobri-los com uma boleira ou colocá-los em sacos para alimentos. Para evitar desperdícios e ter o café da manhã pronto para toda a semana, podemos também congelá-los. Quando tivermos vontade de comer um, basta deixá-lo em temperatura ambiente e, uma vez descongelado, parecerá recém-saído do forno!
Acabei os forminhas de muffin, posso despejar a massa em uma forma?
Se você não tiver forminhas para muffins, não tem problema! Você pode usar uma forma de bolo inglês de 28 cm, ou uma forma clássica de 22-24 cm.
