Passos

• Triture com as mãos os biscoitos sem transformá-los em farinha. Devem ser visíveis os pedacinhos de diferentes tamanhos.

• Você pode usar os biscoitos secos que preferir, eu escolhi os Digestive.

• Coloque os biscoitos picados em uma tigela e adicione duas colheres de sopa de Nutella ou creme de avelã ao seu gosto.

• Quem preferir pode evitar usar a Nutella, pois não é indispensável.

• Acrescente também duas colheres de chá de cacau em pó sem açúcar (ou se preferir, cacau doce).

• Em uma táboa de corte, pique grosseiramente com a faca as frutas secas. Podemos usar as que mais gostamos.

• Eu fiz uma mistura de avelãs, pistaches, amêndoas e nozes, mas também serve um só tipo de fruta seca à escolha.

• Acrescente então as frutas secas picadas aos outros ingredientes e misture.

• Derreta em banho-maria (ou no micro-ondas) a manteiga e depois adicione aos outros ingredientes.

• Despeje na tigela o leite (à temperatura ambiente) e misture bem até obter uma massa compacta.

• Quem quiser pode aromatizar a massa com casca de laranja, que combina muito bem com esses ingredientes.

• Ou com os frasquinhos para doces, por exemplo, o aroma de rum ou de amêndoas são perfeitos!

• Pegue uma forma para bolos e forre-a com papel manteiga.

• Sendo um doce sem fermentação, se você utilizar formas largas (ex. 26 cm) obterá um bolo baixo e vice-versa (ex. 20-22 cm).

• Escolha então a forma de bolo que mais lhe agrada (redonda, retangular, quadrada) de acordo com o tamanho que deseja obter.

• Eu utilizei um anel para bolos ajustável colocado sobre uma placa forrada com papel manteiga.

• Despeje toda a massa dentro da forma e com uma espátula nivelar bem para uniformizar a superfície.

• Lembre-se de, à medida que vai colocando a massa na forma, com as costas de uma colher pressionar bem.

• Dessa forma, o doce ficará bem compacto e no momento do corte a fatia será perfeita!

• Resta apenas colocar a torta salame de chocolate na geladeira (NÃO NO FREEZER) por pelo menos 6 horas, de preferência durante toda a noite.

• Passado o tempo de descanso, é hora de decorar a torta de chocolate antes de levá-la à mesa!

• Para uma versão mais simples e rápida, podemos escolher simplesmente cacau em pó para polvilhar em toda a superfície.

• Eu preferi torná-la ainda mais deliciosa (como se não fosse já assim!!!) e preparei uma irresistível ganache!

• Pegue uma panela pequena e despeje dentro o creme de leite fresco líquido (o NÃO adoçado).

• Leve ao fogo em chama baixa e após alguns minutos adicione o chocolate amargo picado.

• Mexa continuamente até que o chocolate esteja derretido e em seguida apague o fogo.

• Deixe amornar apenas alguns minutos a ganache de chocolate amargo.

• Enquanto isso, retire a torta de biscoitos da geladeira e coloque-a em um bonito prato de servir.

• Com a ajuda de uma espátula, despeje a ganache, pouco a pouco, sobre a superfície e espalhe bem.

• Para um efeito “drip cake“, deixe escorrer um pouco de ganache também ao longo das “paredes” da torta sem exagerar.

• Dessa forma, você terá conseguido um doce cenográfico que dá água na boca!

• Se quiser, a torta já estaria pronta para ir à mesa!!

• Eu não resisti e quis decorá-la com granulado de pistache e granulado de avelã. E ao centro um delicioso bombom!

• Você gosta que a ganache tenha uma consistência macia ao corte? Deixe a torta à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e depois leve-a à mesa.

• Se, porém, a temperatura estiver muito alta, recomendo absolutamente colocá-la imediatamente na geladeira!

• Prefere que a superfície seja mais crocante? Coloque a torta na geladeira por uma hora assim a camada de ganache endurece.

• Finalmente chegamos! Podemos cortar a torta gelada de chocolate e admirá-la em toda a sua beleza!

  

• E então, obviamente, se apaixonar à primeira mordida por esta torta salame de chocolate de sabor rico e delicioso!

• Espero que essa receita tenha sido do seu agrado! Volte em breve para me visitar!

• Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada