Quer um prato principal fácil, rápido e saboroso? Prepare comigo os anéis de lula gratinados! É um prato de peixe realmente simples e delicioso. Os anéis de lula no forno com empanado se preparam num instante! Se quisermos, podemos enriquecê-los com legumes à vontade para torná-lo um prato único. Eu adicionei pimentões e tomatinhos, mas podemos usar os legumes que mais gostamos ou não!
São ótimos para servir em um apericena entre amigos ou para um jantar romântico! Graças ao empanado utilizado, você obterá uma superfície crocante que parecerá quase frita! Na verdade, são gratinados no forno, por isso mais leves e adequados também para quem está de dieta. Para preparar este prato à base de peixe, podemos utilizar tanto os anéis de lula quanto os de sépia ou calamari. Se não encontrá-los frescos, os congelados também servem.
A lula é um molusco muitas vezes confundido com o calamari. Ao contrário deste último, tem uma carne menos macia, por isso é essencial saber cozinhá-la para valorizá-la. No final do artigo, você encontra todas as dicas.
Como eu já confessei várias vezes, não sou uma especialista em limpar peixe! Admito que também sou bastante preguiçosa e sempre atrasada! Por isso, confio na minha peixaria, onde compro os anéis de lula já cortados e limpos!
Podemos gratinar os anéis de lula tanto no forno quanto na fritadeira a ar. Neste caso, visto que as fritadeiras a ar são muito potentes, recomendo prestar atenção na cocção 😉
Mas agora chega de conversa! Vamos ver juntos como se preparam os anéis de lula gratinados no forno!
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg anéis de lula
- q.b. farinha de rosca (aproximadamente 200 g, sem glúten para quem é intolerante. Ou 100 g de farinha de rosca e 100 g de miolo de pão esmigalhado com as mãos)
- 1 limão (raspas)
- salsinha picada
- q.b. pimenta-do-reino em grãos (apenas para quem gosta)
- 1 pimentão (bastante grande; para substituir por uma abobrinha se preferir)
- 300 g tomatinhos
- q.b. sal
- 1 colher azeite de oliva (por pessoa APROXIMADAMENTE)
Ferramentas
- Tigela
- Concha
- Assadeira
- Ralador
- Tábuas de corte
Passos
Para esta receita, usei anéis de lula já limpos.
Seque bem com papel toalha para secá-los de modo que o empanado adira melhor.
Lave os legumes. Eu escolhi tomatinhos e pimentões, mas você pode mudar os legumes ou usar apenas as lulas.
Corte os tomatinhos ao meio. Divida o pimentão em dois, retire as sementes e partes brancas e corte-o em pedaços não muito pequenos.
Seque bem também os legumes com papel toalha.
Coloque os anéis de lula e os legumes em uma tigela grande.
Um pouco de raspas de limão, salsinha fresca picada finamente, sal e pimenta.
Dois dentes de alho, um fio de azeite de oliva e depois adicione a farinha de rosca aos poucos.
Misture com duas colheres para que o empanado adira aos ingredientes.
Pegue uma assadeira, forre com papel manteiga e despeje tudo dentro.
Mais uma boa pitada de salsinha fresca, um bom fio de azeite e leve ao forno estático a 190°C por cerca de 30 minutos.
O tempo de cozimento varia se for um produto fresco ou congelado e dependendo do seu tamanho.
Para garantir, faça a prova. Deve ficar macio e delicado.
Assim que tudo estiver cozido corretamente, retire do forno e sirva com uma boa espremida de limão.
Quem preferir, pode cozinhar primeiro os legumes empanados, por cerca de 5 minutos em modo ventilado.
Depois, adicione também as lulas empanadas e continue por mais 25–30 minutos aproximadamente, em modo estático. Assim você consegue controlar melhor o cozimento dos vários ingredientes.
Se escolhermos cozinhá-los na fritadeira a ar, mesma temperatura, mas verifique após 20 minutos, pois o cozimento será certamente mais rápido.
Não gosta de tomatinhos ou pimentões e gostaria de outro acompanhamento para este prato?
Sem problemas! Você pode experimentar as batatas esmagadas, tão gostosas que se tornarão um sucesso em família! Ou o couve negra na frigideira. Ótimas também as abobrinhas à scapece na versão light. Ou uma boa salada de erva-doce e laranja.
Se essas sugestões de acompanhamentos simples e saborosos não forem suficientes, deixo o link onde você pode encontrar todos os meus acompanhamentos!
Espero que você tenha gostado desta receita! Volte a me visitar em breve! ❤️
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como faço para saber se a lula está cozida?
Se for fresca e não muito grande, o cozimento será rápido. Aproximadamente levará vinte minutos. Se o produto for congelado, o tempo de cozimento pode variar (geralmente está indicado também na embalagem). O importante é não cozinhá-los demais para evitar que fiquem “borrachudos”.
Gostaria de usar anéis de lula congelados? Como devo fazer?
Você deve primeiro descongelá-los, deixá-los em uma peneira para escorrer bem. Secá-los com papel toalha como fiz com os frescos e depois continuar conforme acima, considerando que os congelados podem cozinhar até em menos tempo se forem pequenos. Portanto, verifique frequentemente o cozimento.
Como posso cozinhar a lula?
Podemos preparar muitas receitas saborosas com lula. Por exemplo, como na preparação de lula e ervilhas, podemos cozinhá-las ao molho, eventualmente com a adição de batatas ou ervilhas, criando assim um prato único. Grelhada ou frita. Podem ser fervidas e servidas como salada, adicionando outros legumes a gosto. Ou para preparar um belo prato de massa com lulas, abobrinhas e tomatinhos.
Posso preparar os anéis de lula no dia anterior?
Os anéis de lula gratinados no forno devem ser servidos imediatamente após o cozimento. Desta forma, você terá certeza de apreciá-los ao máximo. Prepará-los muito tempo antes não é aconselhável, pois podem endurecer e ficar borrachudos. Especialmente porque, uma vez frios, seria necessário aquecê-los, o que significa cozinhá-los além do tempo recomendado, correndo o risco de realmente se tornarem como borracha.
