Passos

• Enxágue o limão (de preferência orgânico) cuidadosamente sob água e depois rale-o completamente.

• Em uma tigelinha coloque metade da raspa, adicione o açúcar e massageie com as mãos para absorver todos os aromas.

  

• Este método torna os doces ainda mais perfumados e pode ser usado para preparar rosquinhas, biscoitos, tortas etc.

  

• Coloque no fogo uma panela antiaderente para evitar que o creme grude no fundo.

• Dentro dela, despeje um litro de leite integral fresco e adicione o restante da raspa de limão.

  

• Acenda o fogo no mínimo e deixe o leite esquentar SEM DEIXÁ-LO FERVER.

• Em uma tigela, junte as gemas e o açúcar misturado com a raspa de limão.

  

• Com um batedor de mão (ou batedeira elétrica), trabalhe até obter uma mistura clara e cremosa.

• Incorpore o amido de milho (ou outro espessante de sua preferência) e misture bem.

  

• Dissolva com uma concha de leite retirada diretamente da panela e mexa rapidamente com um batedor.

• Depois, despeje todo o leite (NÃO FERVENTE) sobre a mistura de ovos, misture e despeje novamente na panela.

  

• Coloque de volta no fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor, até que engrosse.

  

• Assim que o creme começar a ferver (começa a soltar vapor como um vulcão), desligue o fogo. Vai demorar cerca de 10 minutos.

• Despeje imediatamente o creme em um recipiente de vidro ou cerâmica, de preferência NÃO de plástico.

• Mexa bem com um batedor de mão e depois cubra com filme plástico em contato.

  

• O filme serve para evitar que se forme aquela película chata na superfície, por isso recomendo usá-lo.

• Outra dica útil, estenda o filme bem para não formar bolhas de ar.

• Resfrie completamente o creme por pelo menos quatro horas, caso contrário, corre-se o risco de que as frutas “cozinhem” com seu calor.

• Para a preparação da salada de frutas, não há regras particulares a seguir.

• Podemos usar as frutas da estação que mais gostamos e que encontramos facilmente no fornecedor de frutas.

• A única atenção é preparar a salada de frutas apenas algumas horas antes de servir suas taças!

• Lave bem todas as frutas escolhidas e corte-as em pequenos pedaços. Coloque-as em uma tigela.

• Adicione uma colher de sopa de açúcar (aumente a quantidade conforme o grau de doçura que preferir).

• Esprema dentro o suco de meio limão, misture e deixe macerar na geladeira.

• Pegue a salada de frutas e coem todo o suco de maceração em uma tigela, você usará como calda para os biscoitos savoiardi.

• Se o suco obtido for muito pouco, adicione água, leite ou suco de fruta.

• Remova o filme do creme e mexa vigorosamente com um batedor de mão para voltar a ficar macio.

• Mergulhe um biscoito savoiardi na calda de maceração e coloque-o no fundo da taça (se necessário por questões de espaço, quebre-o ao meio).

• Em cima, coloque uma colher de creme de confeiteiro de limão.

• Depois, uma colher de salada de frutas BEM ESCORRIDA DOS SUCOS.

• Agora repita os passos. Um biscoito savoiardi embebido, uma camada de creme, uma de salada de frutas e assim por diante.

• Para terminar, polvilhe a superfície com granulado de pistache (somente se gostar).

• Siga da mesma maneira com as outras taças/tigelas se você escolheu fazer porções individuais como eu.

• As taças com creme e frutas estão prontas para ir à mesa. Pegue uma colher para mergulhar nessas camadas de pura delícia!

  

• Espero que você tenha gostado desta receita! Volte a me visitar em breve!

• Aqui embaixo você encontrará alguns conselhos 😉😘