Os ziti com pesto de abobrinha crua são um primeiro prato realmente rápido e muito saboroso. Apenas ingredientes crus são usados para preparar o pesto. De fato, as abobrinhas não são cozidas, mas raladas cruas. Depois de colocá-las no mixer com os outros ingredientes, basta bater! Em poucos minutos o pesto de abobrinha crua está pronto! É ótimo não apenas para temperar a massa, mas também para passar em bruschettas. Ou você pode usar o pesto de abobrinha para acompanhar pratos principais. Não gosta de abobrinha? Sem problema! Deixo aqui abaixo algumas receitas de pesto que você pode usar para temperar sua massa favorita! Então, estamos prontos para saborear os ziti com pesto de abobrinha?! Coloque a massa para ferver que em um piscar de olhos o prato estará pronto! Aqui está a receita com fotos passo a passo!
Primeiros pratos com pesto que recomendo experimentar!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 360 g massa
- 2 abobrinhas (bastante grandes, peso cerca de 500 g)
- 20 amêndoas (+ q.b. para decorar o prato)
- manjericão (5-6 folhas)
- q.b. azeitonas taggiasche (só se gostar)
- 40 g parmesão ralado
- 60 g azeite de oliva (cerca de)
- q.b. sal
- Meio dente alho (só se gostar)
Ferramentas
- Triturador
- Caçarola
- Ralador
- Frigideira
- Pano de prato
- Colher de pau
Passos
Primeiro, encha uma caçarola com água e coloque no fogo para depois cozinhar a massa.
Lave as abobrinhas e rale-as bem fininho. Envolva-as com um pano de prato e esprema bem.
Este passo é fundamental para eliminar o excesso de água das abobrinhas.
Agora, pegue um triturador, coloque o parmesão ralado e as amêndoas.
Acione por alguns segundos e depois adicione alho (só se gostar), folhas de manjericão e abobrinhas espremidas.
Se o seu mixer for pequeno, você precisará fazer esta operação em etapas.
Acione para bater tudo. Finalmente, adicione o azeite de oliva e bata novamente até obter um creme.
Só se estiver muito denso, você pode adicionar um pouco de água até obter a consistência desejada.
O pesto de abobrinha crua está pronto!
Nesse meio tempo, a água terá atingido a fervura, então não resta nada além de salgar e jogar a massa!
Você pode usar o formato de massa que preferir, curta ou longa vai muito bem.
Retire-a ao dente, coloque-a em uma caçarola e adicione o pesto de abobrinha crua.
Recomendo adicionar o pesto um pouco de cada vez porque pode não ser necessário usar tudo.
Uma bela pitada de parmesão e um pouco de água de cozimento, se necessário, para deixá-la mais cremosa.
Misture com uma colher de pau e depois sirva imediatamente.
Coloque a massa nos pratos, decore com algumas azeitonas taggiasche, parmesão e uma porção de amêndoas trituradas.
Et voilà! Os Ziti cremosos com pesto de abobrinha crua estão prontos para ir à mesa!
Espero que esta receita tenha agradado! Voltem logo para mais! Até a próxima!
Para a preparação deste prato escolhi os Ziti, Massa de Gragnano IGP da linha L’Oro di Gragnano, gentil oferta do Pastificio Sorrentino (#gifted)
Descubra aqui todas as receitas que fiz com os produtos do Pastificio Sorrentino.
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Se sobrar um pouco de pesto de abobrinha, pode ser guardado na geladeira por alguns dias. Coloque-o em um recipiente limpo, adicione um fio de azeite na superfície e tampe. Se preferir, pode dobrar os ingredientes para preparar o pesto e guardar o que sobrar no freezer, assim terá um bom estoque à disposição.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir as amêndoas?
O pesto fica ótimo não só com amêndoas, mas com outros tipos de frutos secos. Experimente com nozes ou pinhões. As doses são as mesmas 😉
Posso evitar de colocar alho?
Claro! Nem todo mundo gosta de alho, então, se preferir, pode não usar!
