O bolo de cereja fofo e sem lactose é um doce realmente simples de fazer. Muito macio, perfumado e delicioso! A cereja é uma fruta muito amada. Da cor vermelha intensa, do sabor doce e envolvente. O bolo de cereja é perfeito para café da manhã ou lanche. Este bolo é feito com cerejas frescas. É realmente fofo e saboroso e se prepara num instante. O que poderia ser melhor do que um bolo com fruta fresca para saborear no café da manhã? Tem um aroma incrível, uma maciez única. Em suma, é um verdadeiro prazer saboreá-lo! A única coisa chata é ter que remover o caroço. Basta um pouco de paciência e o resultado final vai te recompensar! Este delicioso bolo de cereja é sem leite e sem manteiga. Ótimo também para os intolerantes à lactose. A fruta dá uma consistência úmida e fofa que te conquista! Mantém-se macio por dias e podemos conservá-lo em temperatura ambiente sob uma campânula para doces. Se estiver especialmente quente, é melhor colocá-lo na geladeira. Não gosta de cerejas? Nenhum problema! Você pode preparar este bolo com a fruta que mais gostar! Mas agora vamos ver juntos como preparar o bolo de cereja. No final do artigo, você encontrará dicas e possíveis substituições.
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- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 ovos (médios inteiros)
- 165 g açúcar (Branco ou de cana. Quem prefere um sabor mais doce pode aumentar até 200 g)
- 200 g cerejas (160 g peso sem caroço para adicionar na massa + uma dezena inteiras para decoração)
- 80 g óleo de sementes
- 80 g água (ou leite)
- 80 g compota de cereja
- 240 g farinha 00
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- q.b. raspas de limão
Ferramentas
- Batedeira
- Tigela
- Peneira
- Espátula
- Forma de bolo
Passos
Primeiro, precisamos limpar as cerejas! Lave-as bem embaixo da água e reserve uma dezena para a decoração.
Remova o caroço das cerejas restantes com a ajuda de uma faca ou de um descaroçador, super prático!
Quebre os ovos médios inteiros em uma tigela, adicione o açúcar e bata com uma batedeira elétrica.
Depois de obter uma mistura clara e espumosa, adicione o óleo de sementes e misture por alguns minutos.
Em seguida, adicione a água (ou leite ou bebida vegetal) e misture por alguns segundos com um batedor manual.
Rale as raspas de um limão bem lavado e de preferência orgânico.
Por fim, a farinha e o fermento para doces, peneirados para evitar a formação de grumos.
Bata por mais alguns minutos até obter uma mistura fluida e homogênea.
Neste ponto, incorpore as cerejas sem caroço e misture com uma simples espátula.
Forre uma forma com papel manteiga ou unte e enfarinhe. Eu optei por uma assadeira retangular 18x25x7.
Você também pode usar uma forma quadrada (22×22 cm) ou redonda (24 cm).
Despeje a massa dentro da forma. Com a ajuda de uma colher de chá, disponha a compota por toda a superfície.
Decore com as cerejas inteiras (eu deixei também o pedúnculo, se preferir, pode retirá-lo).
Uma pitada de açúcar granulado que tornará a superfície crocante e deliciosa (você pode também não colocá-lo).
Direto ao forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 50-60 minutos (o tempo de cozimento varia de forno para forno).
Se você tiver a função ventilada, abaixe a temperatura para 175° e continue pelo mesmo tempo (cerca).
Se forem usadas formas mais largas, o tempo de cozimento é reduzido 😉
Após verificar com um palito se o bolo está seco, retire do forno.
Pode ser retirado imediatamente da forma (sempre com cuidado) apenas se estiver forrado com papel manteiga.
Nesse caso, será muito mais fácil. Se você untou e enfarinhou, primeiro deverá deixá-lo esfriar.
Uma vez retirado da forma, deixe-o sobre uma grade para secar a umidade.
Bolo de cereja fofo e sem lactose está pronto para ser saboreado, perfumado e delicioso!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quantos dias se conserva o bolo de cereja?
Por cerca de 5 dias. O importante é cobri-lo com uma campânula de bolo ou colocá-lo em um saco para alimentos. Se estiver muito quente, é melhor conservá-lo na geladeira. Para evitar desperdício, ele também pode ser congelado. Recomendo cortá-lo já em fatias e colocá-las em um recipiente, separando-as com folhas de papel manteiga para que não grudem entre si. No momento oportuno, basta retirar as fatias necessárias cerca de 30 minutos antes e parecerá que você está saboreando um bolo recém-assado!
Que fruta posso usar no lugar das cerejas?
Você escolhe! De acordo com a sazonalidade, você pode usar morangos, maçãs, pêssegos, damascos, mirtilos, framboesas, uvas, etc. Sempre respeite a quantidade indicada de 200 g (peso líquido).
É indispensável adicionar a compota?
Não, obviamente ela torna o bolo ainda mais gostoso, mas você pode não usá-la. Se você não tiver a de cereja, pode substituí-la pela compota que tiver na despensa ou na geladeira.
