Os biscoitos macios de maçã são docinhos deliciosos fáceis e rápidos de preparar. Muito perfumados, a tal ponto que já durante o cozimento a cozinha é envolvida por um maravilhoso aroma de manteiga, maçã e canela!
Os biscoitos de maçã são uma verdadeira tentação! Têm um sabor acolhedor, de mimo e são perfeitos tanto para o café da manhã quanto para o lanche. Na verdade, são tão macios que lembram a consistência de um bolo e podem ser saboreados também ao final da refeição acompanhados de um bom café!
Para preparar esses biscoitos perfumados, você vai precisar de ingredientes simples como ovos, manteiga, açúcar, farinha, fermento e uma maçã. Canela para aromatizar, ou alternativamente, raspas de limão.
Os biscoitos macios de maçã são fáceis e rápidos de preparar e será suficiente uma tigela para misturar todos os ingredientes.
Para uma versão SEM LACTOSE, podemos usar manteiga sem lactose ou margarina vegetal. Enquanto que no lugar da farinha 00, farinha de arroz para uma versão SEM GLÚTEN (veja no final as doses).
Esses biscoitos macios de maçã se mantêm por dias, embora seja difícil resistir à tentação de acabá-los rapidamente!
Podemos enriquecer os biscoitos de maçã com frutas secas à vontade. Pessoalmente, já experimentei a versão com nozes e são incríveis!
Se você gosta de doces com maçã, não pode perder estas propostas deliciosas!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 15 biscoitos grandes
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g açúcar mascavo (ou branco)
- 160 g manteiga
- Meia colher de chá canela em pó (ou raspas de limão ou baunilha)
- 1 ovo (médio inteiro)
- 1 gema (de ovo médio)
- 1 pitada sal
- 180 g farinha 00
- 30 g amido de milho (ou fécula de batata. Na falta, use apenas farinha totalizando 210 gramas)
- 1 maçã (peso sem casca cerca de 180 gramas)
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos (NÃO cheias)
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Espátula
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Para preparar os biscoitos macios de maçã, você precisará de uma simples tigela, nada de rolo, tábua ou batedeira elétrica!
Comecemos pelo ingrediente principal! Descasque e corte em pedaços não muito pequenos uma maçã.
Eu tinha uma maçã grande que, depois de limpa, pesava 180 gramas.
Depois de cortada em pedaços, reserve.
Em uma tigela, coloque o açúcar mascavo e a manteiga previamente amolecida.
Você pode deixá-la algumas horas em temperatura ambiente (se estiver muito quente, até uma hora) ou colocá-la por alguns segundos no micro-ondas.
Misture com um batedor de mão (ou um garfo) até obter um creme homogêneo.
Adicione, somente se gostar, meia colher de chá de canela em pó que pode ser substituída por raspas de limão.
Em seguida, adicione um ovo médio inteiro + uma gema e misture.
Por fim, incorpore a farinha 00, o amido de milho (ou fécula de batata), o fermento em pó para bolos e uma pitada de sal.
Trabalhe por alguns instantes com uma espátula até obter uma massa encorpada e muito cremosa.
Adicione toda a maçã em pedaços e misture bem para integrar todos os ingredientes.
Estamos quase lá! Forre uma assadeira com papel manteiga (deve ser grande, tipo aquelas usadas para fazer pizza).
Com a ajuda de duas colheres, retire um pouco da massa e faça vários montinhos na assadeira, deixando espaço entre eles.
Durante o cozimento, os biscoitos se espalham como cookies americanos, por isso certifique-se de que tenham espaço entre eles.
Se necessário, asse os biscoitos em duas etapas ou, se tiver duas prateleiras, divida a massa em duas assadeiras e asse ao mesmo tempo.
Nesse caso, recomendo, na metade do cozimento, trocar a prateleira superior pela inferior e vice-versa.
Assim, os biscoitos podem assar de maneira ideal.
Depois de arrumar a massa na assadeira, polvilhe cada montinho com um pouco de açúcar mascavo (não é indispensável).
Asse em forno pré-aquecido a 170ºC, modo estático (ou ventilado a 165ºC) por CERCA DE 20-25 minutos.
O tempo de cozimento pode variar, por isso verifique antes de retirar do forno. Se usar a air fryer, asse a 150ºC por cerca de 15-20 minutos e sempre verifique.
Assim que a superfície dos biscoitos de maçã começar a dourar, retire do forno e deixe esfriar SEM TOCAR.
Logo após o cozimento, os biscoitos são muito delicados e podem quebrar, então deixe esfriar tranquilamente.
Depois, você pode polvilhar esses docinhos com açúcar de confeiteiro e, finalmente, saboreá-los!
Mas você sente o maravilhoso aroma de manteiga, maçã e canela que há na cozinha? Parece uma atmosfera mágica!
Sempre que preparo os biscoitos macios de maçã me sinto feliz! São realmente deliciosos!
Seja no café da manhã, no lanche ou ao final da refeição, será um prazer desfrutar de um desses biscoitos, um verdadeiro mimo para a nossa mente!
Espero que tenham vontade de experimentá-los! Me contem nos comentários se experimentarem! Até a próxima!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Todos os direitos reservados
👩🍳🥣⚠️ Um conselho para os mais atentos à estética!
Se preferir que os biscoitos tenham todos (mais ou menos) a mesma forma e não fiquem muito largos e achatados, você pode fazer como eu faço muitas vezes!
Use formas para muffins ou simplesmente forminhas de papel, onde colocar a massa dentro.
Dessa forma, obterá biscoitos de forma mais precisa e cuidada 🩷😍
Aqui embaixo você vê a diferença: os da esquerda foram colocados diretamente na assadeira e se espalharam, enquanto os da direita foram colocados nas forminhas e ficaram mais altos e precisos.
É apenas uma questão estética porque no sabor não mudam absolutamente nada 🍎
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga por margarina vegetal?
Sim, se preferir, poderá usar no lugar da manteiga a margarina vegetal em igual peso. Pessoalmente, não uso margarina para fazer doces, mas como alternativa você pode tentar, ainda serão ótimos biscoitos 😉
No lugar da manteiga, posso usar óleo de sementes?
Se quiser, pode, mas, tendo experimentado esses biscoitos apenas com manteiga, não sei dizer como muda a consistência final. Certamente não serão iguais, mas como alternativa podemos substituir a manteiga por 125 gramas de óleo de sementes (é melhor evitar o de oliva para não pesar no sabor final). Deixo para você a minha tabela de conversão de manteiga/óleo, que pode ser útil em outras ocasiões 😉
Por quantos dias esses biscoitos permanecem macios?
Eles permanecem macios por vários dias, na verdade, quanto mais os dias passam, mais parecem macios, desde que sejam armazenados corretamente. Não devem ser deixados descobertos porque secam. Basta colocá-los em uma bandeja e cobrir com uma tampa. Ou em um recipiente com fechamento hermético.
Posso congelar os biscoitos macios de maçã?
Absolutamente sim! Eu geralmente preparo o café da manhã para toda a semana e guardo no freezer para evitar desperdícios desnecessários. Neste caso, você pode porcionar os biscoitos usando vários sacos para alimentos ou colocá-los em um recipiente com tampa.
Recomendo, para praticidade, separar uma camada de biscoitos da outra com um pouco de papel manteiga para que não grudem e seja mais fácil descongelar apenas a quantidade necessária.Posso adicionar gotas de chocolate à massa?
Com certeza! Se quiser, você poderá enriquecer esses biscoitos de diversas maneiras! Por exemplo, com gotas de chocolate ou com frutas secas de sua preferência (amêndoas, nozes, avelãs, pinhões). A quantidade a ser usada é 60 gramas para as gotas de chocolate e 50 gramas para as frutas secas.
Posso enriquecer os biscoitos de maçã com uvas passas?
Certamente! Esses biscoitos de maçã podem ser enriquecidos com uvas passas. Antes, no entanto, devem ser colocadas por cerca de dez minutos em água fria (ou de molho em Rum, que combina muito bem com os outros ingredientes). Em seguida, esprema bem e adicione à massa. A quantidade de uvas passas a ser usada é de 60 gramas.
Quais são as quantidades de farinha de arroz e de fécula para a versão sem glúten?
A quantidade de farinha de arroz será de 150 gramas, enquanto a de fécula de batata (ou amido de milho) será de 60 gramas.
