Quer um doce diferente do habitual?! Deixa comigo! Vamos preparar juntos a cheesecake de morango! “Mas como??” “A cheesecake seria um doce diferente do habitual?!” Sim, porque é uma cheesecake sem base de biscoitos, cremosa e muito rápida de fazer! Quem me acompanha já viu a deliciosa versão com gotas de chocolate. A cheesecake sem base é um bolo suave à base de queijo. Não são usados biscoitos para formar a base da receita clássica. O resultado é um doce mais leve, cremoso e delicado. Pode ser personalizado de várias maneiras. De fato, decidi experimentar uma versão com frutas frescas. Se você não gosta de morangos, pode substituí-los por qualquer fruta que preferir. A cheesecake sem base é um doce sem glúten, ótimo também para intolerantes. Também é sem fermento e sem manteiga. Para uma versão sem lactose, podemos facilmente usar substitutos encontrados no supermercado. Este bolo macio de morango é preparado em um instante e nem precisará de batedeira elétrica. Pode ser guardado tranquilamente na geladeira por até quatro dias. Vamos ver juntos como preparar a Cheesecake de morango sem base.
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 7-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 600 g queijo cremoso
- 250 g iogurte natural (ou de frutas)
- 2 ovos (médios inteiros)
- q.b. raspas de limão
- 160 g açúcar
- 50 g amido de milho (ou farinha 00)
- 150 g morangos (peso líquido)
Ferramentas
- Tigela
- Batedor manual
- Espátula
- Assadeira
- Ralador
- Peneira
Passos
Em uma tigela, misture o iogurte natural (ou de frutas) e o queijo cremoso.
No final do artigo, você encontra todas as possíveis substituições dos ingredientes descritos.
Adicione dois ovos médios inteiros e as raspas de meio limão bem lavado.
Por fim, incorpore o açúcar e o amido de milho (ou farinha) e misture bem com um batedor manual.
Lave os morangos e corte-os em pedaços ou fatias e adicione à mistura obtida.
Misture bem com uma espátula e despeje tudo em uma forma forrada com papel manteiga.
Dica útil: como este doce é preparado sem fermento, durante o cozimento não haverá a clássica elevação em altura.
Seria melhor usar formas pequenas (quadradas, retangulares ou redondas) de 20-22 cm para que não fique muito baixa.
Nivele a superfície com uma espátula e asse em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 50 minutos.
Ou em forno ventilado na mesma temperatura por cerca de 5-10 minutos a menos.
Por favor, sempre faça o teste do palito antes de removê-la do forno.
Se perceber que a superfície já está bem dourada no meio do cozimento, pode cobri-la com um pedaço de papel manteiga.
Uma vez assada, retire sua deliciosa cheesecake do forno e deixe esfriar.
Depois, pode ser servida em fatias ou quadradinhos como eu fiz!
A cheesecake de morango sem base está pronta para ser saboreada!
Espero que você tenha gostado desta receita! Volte logo para me visitar!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir o queijo cremoso?
Você pode usar mascarpone, ricota, iogurte grego, quark
No lugar do amido de milho, o que posso usar?
Você pode substituí-lo por farinha 00 ou farinha 0
Não como iogurte, como posso substituí-lo?
Respeitando a quantidade indicada (ou seja, 250 g), você pode substituí-lo por creme de leite para doces, ricota (peneirada), queijo cremoso, mascarpone, iogurte grego ou quark
Em vez das raspas de limão?
Para aromatizar a cheesecake sem base, você pode usar raspas de laranja, aroma de baunilha ou um sachê de vanilina.
