Hoje vamos preparar juntos um delicioso bolo inglês de abobrinha com queijo e azeitonas. Macio e saboroso, perfeito para qualquer ocasião! O bolo inglês salgado é uma preparação realmente simples e rápida. Podemos recheá-lo de mil maneiras diferentes! Uma ótima solução também para aproveitar os ingredientes que temos na geladeira! Hoje proponho uma versão adequada também para os vegetarianos. Na verdade, recheei o bolo inglês com abobrinha, queijo e azeitonas. É sem manteiga, com uma superfície coberta por amêndoas em lascas. Permanece macio por dias e é perfeito também para entradas e aperitivos. Um finger food ideal para saborear à beira do mar, durante um piquenique. Ou então colocar na lancheira para matar uma fome repentina! Se você ama bolos ingleses salgados, não perca este com abobrinha e salame. Ou com berinjela grelhada e provolone defumado! E por que não, este com ervilhas, presunto cozido e queijo! Mas agora vamos ver juntos como se prepara o bolo inglês salgado com abobrinha!
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 bolo inglês de 28 cm
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0 (ou 00)
- 3 ovos (médios inteiros)
- 90 g óleo de sementes
- 200 g água (ou leite ou bebida vegetal não adoçada)
- q.b. orégano seco
- 200 g abobrinha (peso limpo)
- 200 g queijo (a gosto)
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sal
- 25 g amêndoas em lascas
- 2 colheres azeite de oliva (para cozinhar a abobrinha)
- Meia cebola (ou um par de dentes de alho para cozinhar a abobrinha)
Utensílios
- Frigideira
- Batedor de mão
- Forma de Bolo Inglês
- Tigela
- Espátula
Passos
Primeiro, corte a abobrinha em pedaços (ou rale com um mandolin)
Cozinhe em uma frigideira com duas colheres de azeite e meia cebola cortada finamente.
Se preferir, substitua a cebola por dois dentes de alho.
Acrescente sal, adicione um punhado de salsa fresca picada e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas, escorra o excesso de óleo em uma peneira.
Enquanto isso, corte em pedaços tanto as azeitonas (pretas ou verdes) quanto o queijo (você pode usar o que preferir).
Neste ponto, quebre os ovos inteiros em uma tigela e bata com um batedor manual.
Adicione primeiro o óleo de sementes e misture. Depois a água e uma pitada de orégano.
Agora adicione todos os ingredientes do recheio (abobrinha, azeitonas e queijo) e misture.
Por fim, incorpore os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento para bolos salgados e sal).
Misture muito bem com uma espátula e depois despeje a massa em uma forma de bolo inglês de 28 cm forrada com papel manteiga.
Nivele com uma espátula e cubra a superfície com as amêndoas em lascas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170° graus por cerca de 40-45 minutos.
O tempo de cozimento pode variar de forno para forno. Sempre faça o teste do palito após o tempo.
Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar. Depois, saboreie este delicioso bolo inglês salgado com abobrinha, azeitonas e queijo!
Espero que você tenha gostado desta receita! Volte logo para me visitar!
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Conservações, substituições e dicas úteis
O bolo inglês salgado permanece macio por dias desde que seja corretamente conservado. Para evitar que se torne seco e áspero, basta colocá-lo em um saco de alimentos ou debaixo de uma cúpula para bolos.
Podemos também cortá-lo em fatias e congelar. Dessa forma, evitaremos desperdícios desnecessários. Recomendo separar as fatias com pequenos pedaços de papel manteiga. Assim, evitará que grudem entre si e poderá descongelar apenas o número de fatias que desejar consumir.
Não gosta de abobrinha? Você pode substituí-las por berinjela, pimentão, ervilhas, cogumelos.
Você pode usar tanto azeitonas pretas quanto verdes e, em relação ao queijo, o que preferir (provolone defumado, Emmental, Galbanino, Fontina etc.). É melhor evitar a mussarela que libera líquidos durante o cozimento.
Quer deixá-lo ainda mais saboroso? Adicione 80 g de presunto cozido em cubos ou salame em pedaços.
