Hoje o menu inclui Sopa de repolho roxo com grão-de-bico e lagane! Um prato leve, saudável e saboroso, pensado também para quem está de dieta. Sopas e caldos são pratos perfeitos durante o inverno. Simples e deliciosos, aquecem a alma e o coração! E como amo especialmente o repolho roxo, decidi preparar esta deliciosa sopa. Rápida de preparar, nutritiva e autêntica!
Você também é amante de sopas e caldos? Experimente a Sopa de nabo e feijão ou a Sopa de feijão e abóbora. Excelente também a tradicional Macarrão com feijão cremoso ou nossa sopa abruzzese de grão-de-bico e macarrão!
Perdeu minhas receitas com repolho roxo? Então dê uma olhada aqui!
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g repolho roxo
- 130 g grão-de-bico cozido, fervido
- 70 g macarrão (a gosto)
- q.b. pimenta-do-reino em grãos
- q.b. salsinha picada
- 10 g azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. caldo de legumes (cerca de 600-700 gramas)
- q.b. pimenta vermelha seca (somente se gostar)
- Meia cebola
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Faca
- Caçarola
- Concha
Passos
Corte o repolho roxo em tiras finas e lave bem em água.
Despeje 10 gramas de azeite de oliva em uma caçarola. Dourar em fogo baixo meia cebola picada finamente.
Adicione o repolho roxo e deixe murchar por 5 minutos em fogo baixo com uma tampa.
Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido com toda a sua água, chamada aquafaba.
Ajuste o sal e a pimenta e, se gostar, um pouco de pimenta vermelha.
Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos.
Após o tempo, coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Durante o cozimento, verifique se os líquidos estão reduzindo demais.
Nesse caso, adicione, pouco a pouco, um pouco de caldo de legumes (fervendo) previamente preparado.
Na falta, você pode usar água desde que esteja fervendo.
Basta colocar, uns dez minutos antes, uma caçarola com água no fogo e levar à fervura.
Uma vez pronta a sopa, adicione um punhado de salsinha fresca picada finamente.
Sirva e desfrute quente esta deliciosa sopa de repolho roxo com grão-de-bico e lagane!
Na noite anterior à preparação, coloque o grão-de-bico em uma tigela com água fria e deixe de molho.
No dia seguinte, LAVE bem e cozinhe o grão-de-bico em uma caçarola.
Cubra com água FRIA, adicione sal SOMENTE AO FINAL DO COZIMENTO, caso contrário, ficam duros.
A quantidade de água a ser usada deve ser o dobro do peso do grão-de-bico.
Por exemplo, se você precisar cozinhar 400g de grão-de-bico, precisará de 800g de água.
Leve à fervura, cubra com a tampa e cozinhe por cerca de uma hora.
O tempo de cozimento é indicativo, verifique de vez em quando.
Uma vez cozido, prossiga exatamente como explicado acima.
Espero que você tenha gostado desta receita! Volte logo para me visitar!
Para a preparação desta sopa, usei lagane, macarrão IGP trefilado em bronze do Pastificio Sorrentino – #gifted
Reprodução Reservada ©
