Hoje trazemos à mesa o cous cous de legumes, um prato saboroso e genuíno. Fácil e rápido de preparar, ótimo também frio. O prato perfeito para quem almoça fora de casa ou para um passeio ao ar livre. O cous cous é originário do Magrebe, mas já é difundido em todo o mundo. É composto por pequenos grãos de trigo que são cozidos no vapor. O cous cous é o alimento tradicional de todo o Marrocos. Esta é a minha versão com legumes, perfeita também para os vegetarianos. Um prato colorido, leve e delicioso, adequado também para dietas. É perfeito para todas as estações e pode ser enriquecido com os legumes que mais gostamos! Prepará-lo é realmente simples e rápido. Basta cobri-lo com caldo (ou água) fervente e deixá-lo descansar por alguns minutos. Os pequenos grãos vão inchar e estará pronto para ser temperado! Se você gosta de cous cous, experimente também estas versões!
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g couscous cozido
- Meio pimentão amarelo (cerca de 100 gramas)
- Meio pimentão vermelho (ou verde, cerca de 100 gramas)
- 100 g batatas (peso com a casca)
- 1 cebola (de tamanho médio)
- 1 abobrinha (média)
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta (apenas se gostar)
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Concha
Passos
Lave e corte todos os legumes em pedaços do tamanho que preferir.
É melhor cortar as batatas em pedaços pequenos para um cozimento uniforme.
Despeje um pouco de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande o suficiente.
Adicione alguns dentes de alho e as batatas. Doure bem todos os lados por pelo menos 5 minutos.
Em seguida, adicione o restante dos legumes e continue cozinhando em fogo médio, mexendo com frequência.
Ajuste o sal e a pimenta e, na metade do cozimento, cubra com uma tampa.
Deixe cozinhar até que os legumes atinjam a consistência que preferir (macia ou mais crocante).
Depois de cozidos, escorra o excesso de óleo dos legumes e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, coloque o cous cous em uma tigela e cubra com água fervente.
Recomendo ler as instruções na embalagem sobre a quantidade de água a ser usada.
Cubra com uma tampa, ou prato, e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Passado o tempo, use um garfo para soltar os grãos de cous cous.
Agora basta adicionar os legumes, um fio de azeite a frio e um pouco de salsa fresca picada.
Seu cous cous de legumes está pronto para ser saboreado! Bom apetite!
P.s. Você pode usar os legumes que preferir para temperar seu cous cous.
Você pode preparar este prato também na noite anterior e guardá-lo na geladeira em um recipiente hermético.
O cous cous de legumes pode ser preparado na noite anterior e armazenado na geladeira em um recipiente bem fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso usar necessariamente as batatas?
Não, se preferir, pode evitar totalmente as batatas.
Não gosta de algum dos legumes que usei?
Sem problema, o cous cous pode ser preparado com os legumes que você mais gosta, então sinta-se à vontade para fazer do jeito que preferir.
