O frango à caçadora é uma ideia fácil e gostosa para servir no jantar. Um segundo prato realmente fácil de preparar e muito saboroso! E é também muito cremoso, perfeito para fazer ‘mop up’!
O frango na panela com cogumelos e ervilhas é um prato adequado para todos, até mesmo para quem está sempre com pressa! Com esta receita, você trará para a mesa prato principal e acompanhamento juntos em menos de trinta minutos! Excelente, eu diria!
Para preparar o frango à caçadora, usei as sobrecoxas, mas coxas ou pedaços mistos também servem.
Não gosta de ervilhas? Sem problema, tente substituí-las por pimentões que combinam perfeitamente com cogumelos! Ou experimente com a combinação mais clássica, as batatas ou, se preferir, com abobrinhas.
Amantes de frango? Então não percam também essas propostas saborosas!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 sobrecoxas de frango, sem pele, cruas (ou coxas)
- 250 g cogumelos champignon (frescos ou congelados)
- Meia cebola
- Meio copo vinho branco seco
- 200 g ervilhas congeladas
- q.b. pimenta
- 4 colheres azeite de oliva (1 colher por pessoa)
- q.b. sal
- Meia cenoura
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- Tábua de Corte
- Caçarola
- Concha
Passos
Para começar, cuide do frango. Eu escolhi as sobrecoxas, mas você também pode usar coxas ou pedaços mistos.
Removi a pele da carne. Você pode escolher se quer deixá-la ou não, dependendo de seus hábitos.
Corte meia cebola em fatias finas. Limpe e corte os cogumelos em fatias finas, se estiver usando os frescos.
Pegue uma frigideira antiaderente, adicione algumas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Deixe a cebola murchar junto com meia cenoura ralada e dois dentes de alho. Você pode optar por não adicionar a cenoura.
Adicione os cogumelos, a salsinha fresca picada e cozinhe em fogo médio por cerca de 5-8 minutos.
Em seguida, adicione as ervilhas congeladas e termine o cozimento até que estejam bem macias.
Transfira os cogumelos e as ervilhas para uma tigela e prepare-se para cozinhar o frango.
Na mesma frigideira, coloque um dente de alho e duas colheres de azeite. Coloque os pedaços de frango e doure a carne de todos os lados.
Despeje meio copo de vinho branco e deixe evaporar. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos em fogo baixo com uma tampa.
Ajuste com um pouco de pimenta e sal apenas no final do cozimento, virando o frango de vez em quando e, se necessário, adicionando um pouco de água.
Quando o frango estiver pronto, adicione os cogumelos e as ervilhas de volta à frigideira e deixe apurar por alguns minutos.
O frango à caçadora está pronto para ser apreciado! Macio, saboroso, cremoso e muito gostoso! Bom apetite e até a próxima receita!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
🍷 Qual vinho harmonizar com o frango à caçadora?
🍇 Tipos de vinhos para harmonizar com este prato:
🥂 Branco estruturado (Chardonnay, Pinot Grigio encorpado)
Fresco, com boa acidez, perfeito para equilibrar a cremosidade dos cogumelos
Ótimo para almoços e jantares leves
🍷 Tinto leve/médio corpo (Pinot Nero, Barbera, Chianti Classico)
Frutado e não muito tânico, acompanha os cogumelos sem cobrir o frango
Ideal para jantares conviviais e outonais
🥂 Espumante brut
Fresco e espumante, alivia o prato e limpa o paladar
Perfeito para ocasiões festivas
🍷 Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto)
Versátil, aromático e delicado, acompanha bem os sabores rústicos
Ótimo na primavera/verão
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como armazenar o frango à caçadora?
Você pode armazená-lo na geladeira, em um recipiente hermético, por 2–3 dias.
Pode ser congelado?
Sim, uma vez frio, congele em porções, em sacos ou recipientes. Ele se conserva por até 2 meses. Quando decidir consumi-lo, basta descongelar e reaquecer suavemente, com um pouco de caldo ou água.
Posso usar outros tipos de cogumelos?
Certamente! Experimente porcini ou mistos, também são ótimos os cogumelos chanterelle ou champignon salteados.
Posso substituir as ervilhas congeladas por frescas?
Absolutamente sim. Basta dar uma leve escaldada para manter a cor viva e a textura.
Qual parte do frango usar?
Sobrecostas, coxas ou peito: cada escolha oferece uma textura diferente, o peito requer mais atenção ao cozimento para permanecer úmido, então recomendo cortar em fatias não muito finas.
