Aceita uma fatia de bolo de ameixa com amêndoas e nozes? Por minha conta! Hoje quero mimar você com um doce realmente gostoso!
Sem lactose, assim todos podem se permitir uma pausa de doçura! O bolo de ameixa com amêndoas e nozes é perfeito para qualquer ocasião!
Uma fatia no café da manhã para encontrar a energia certa! Como sobremesa após a refeição para terminar com doçura. Ou por que não, no lanche para matar a fome!
Super macio e perfumado! O bolo com frutas secas vai conquistar você na primeira mordida!
Deixe-se tentar também por esses incríveis Amaretti macios com amêndoas e pistaches. Se você ama amêndoas, deixe-se mimar pelos Pastéis macios de nozes e amêndoas!
👉 Recomendo que leia o artigo até o fim: você encontrará uma seção dedicada a perguntas mais comuns sobre essa preparação, dicas úteis sobre conservação, a execução perfeita da receita, muitas variações interessantes e também indicações de quando saboreá-la ou como personalizá-la de acordo com seu gosto 🍰✨
Antes de vermos juntos como se prepara o bolo de ameixa com nozes e amêndoas, veja também essas gostosas sugestões:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g farinha 00
- 170 g açúcar
- 3 ovos (médios inteiros)
- 100 g óleo de sementes (ou óleo de oliva desde que leve e delicado)
- 180 g água (ou leite)
- 60 g amêndoas (com ou sem casca)
- 60 g miolo de nozes (ou seja, nozes já descascadas)
- Algumas gotas aroma de amêndoa (opcional)
- 16 g fermento em pó para bolos (1 sachet)
Ferramentas
- 1 Liquidificador / Mixer
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Forma de Bolo de Ameixa de 30 cm
Passos
Primeiro, triture as amêndoas e as nozes com um minipimer sem reduzi-las a farinha.
Para um sabor mais intenso, usei as amêndoas com toda a casca.
Quem preferir pode substituí-las por aquelas já descascadas.
Coloque as frutas secas trituradas em uma tigelinha e reserve.
Com uma batedeira elétrica, bata os ovos inteiros e o açúcar por cerca de 5-10 minutos.
Você deve obter uma mistura bem fofa e espumosa.
Incorpore o óleo de sementes e continue a bater por alguns minutos.
Adicione também a água (quem preferir pode substituí-la por leite) e misture.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e, com a batedeira, misture bem.
Por fim, adicione as amêndoas e nozes trituradas e misture bem com uma espátula.
Para tornar o aroma ainda mais intenso, adicionei também algumas gotas de aroma de amêndoa.
Forre uma forma para bolo de ameixa (de 28-30 cm) com papel manteiga.
Despeje toda a massa dentro e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30-40 minutos.
Como sempre, o tempo de cozimento pode variar conforme o forno e a assadeira.
Após 30 minutos, faça uma verificação rápida. Se a superfície estiver firme, espete com um palito.
Se estiver seco, você pode retirar o bolo de ameixa com amêndoas e nozes do forno.
Se a superfície ainda estiver mole, continue por mais 5-10 minutos.
Uma vez pronto, retire o bolo de ameixa do forno e deixe esfriar antes de removê-lo da forma.
Sua sobremesa de frutas secas deliciosamente aromática está pronta!
Me avise se tentar fazer! Bom apetite e volte logo para me visitar!
Para triturar as frutas secas, usei o Power titanblack 1200 XL totalmix da Cecotec Italia.
🌿 Variações Sugeridas
Bolo de ameixa com amêndoas e nozes com gotas de chocolate: adicione 60 g de gotas de chocolate amargo à massa antes da última mexida.
Bolo de ameixa light: substitua 50 g de açúcar por eritritol, e reduza o óleo de 100 g para 80 g; adicione 30 g de iogurte grego a 2% para manter a maciez.
Bolo de ameixa com frutas secas mistas e laranja: substitua as nozes por avelãs torradas e adicione a casca ralada de 1 laranja não tratada.
Bolo de ameixa sem glúten: substitua os 280 g de farinha 00 por 280 g de mix para bolos sem glúten (arroz + milho), mantendo as mesmas quantidades, resultando ainda assim macio e saboroso.
👥 Para quem é adequada esta receita?
Perfeita para quem ama doces para café da manhã ou lanche, mas busca ingredientes simples, sem lactose. Ideal para famílias, para quem segue um estilo alimentar mais leve e para quem aprecia preparações “caseiras” que não requerem manteiga ou passos complicados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso usar farinha integral ou tipo 1 no lugar da 00?
Sim, você pode substituir a farinha 00 por farinha tipo 1 ou integral, mas é aconselhável não ultrapassar 30-40% do total para não tornar a massa muito densa. Aumente um pouco o líquido (ex. 180 g de água → 190 g) para manter a maciez.
2. Posso diminuir o açúcar?
Certamente: você pode reduzir o açúcar em cerca de 15-20% (ex. de 170 g → cerca de 135-145 g). As frutas secas já fornecem sabor e o óleo mantém a umidade. Se desejar, também pode substituir parte do açúcar por adoçantes naturais como eritritol.
3. Posso prepará-lo na fritadeira a ar?
Sim: despeje a massa em uma forma adequada, pré-aqueça a fritadeira a ar a 160-165 °C e asse por 25-30 minutos, verificando após 20 minutos com um palito. Deixe esfriar antes de remover da forma.
4. Como conservar?
Uma vez frio, conserve o bolo de ameixa em um recipiente hermético ou sob campânula por 3-4 dias. Você também pode cortá-lo em fatias e congelar por até 2 meses, depois aquecer ligeiramente antes de servir.
5. É adequado para quem tem intolerância/lactose?
Sim: a receita é sem lactose (não usa leite de vaca nem manteiga), adequada para quem busca doces sem lactose. Para a versão completamente vegana, substitua os ovos por 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico + 150 g de água + 1 colher de chá de cremor tártaro, mas a consistência será ligeiramente diferente.
